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喝生雞蛋一般沒有明顯的有益作用，反而可能存在一些潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，如感染細(xì)菌、影響營(yíng)養(yǎng)吸收、引發(fā)過敏反應(yīng)、增加消化負(fù)擔(dān)、破壞體內(nèi)生物素平衡等。 1. 感染細(xì)菌：生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病菌，食用后容易引起胃腸道感染，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、發(fā)熱等癥狀。 2. 影響營(yíng)養(yǎng)吸收：生雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密，不易被人體消化吸收，煮熟后蛋白質(zhì)變性，更易被人體利用。 3. 引發(fā)過敏反應(yīng)：部分人對(duì)雞蛋中的蛋白質(zhì)過敏，喝生雞蛋會(huì)增加過敏的風(fēng)險(xiǎn)。 4. 增加消化負(fù)擔(dān)：生雞蛋中的抗胰蛋白酶會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)。 5. 破壞體內(nèi)生物素平衡：生雞蛋中的抗生物素蛋白會(huì)與生物素結(jié)合，影響生物素的吸收，進(jìn)而影響身體的正常代謝。 總之，為了身體健康，不建議喝生雞蛋，應(yīng)將雞蛋煮熟后食用，以充分獲取其營(yíng)養(yǎng)，并降低健康風(fēng)險(xiǎn)。