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食用生三文魚(yú)魚(yú)片存在一定風(fēng)險(xiǎn)，如寄生蟲(chóng)感染、細(xì)菌污染、過(guò)敏反應(yīng)、消化不良、影響營(yíng)養(yǎng)吸收等。 1.寄生蟲(chóng)感染：三文魚(yú)可能攜帶異尖線(xiàn)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)，進(jìn)入人體后會(huì)引起腹痛、腹瀉等癥狀。 2.細(xì)菌污染：生魚(yú)片易受細(xì)菌污染，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，導(dǎo)致食物中毒。 3.過(guò)敏反應(yīng)：部分人對(duì)三文魚(yú)中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。 4.消化不良：生魚(yú)片相對(duì)難以消化，可能導(dǎo)致胃脹、胃痛等不適。 5.影響營(yíng)養(yǎng)吸收：未經(jīng)過(guò)烹飪處理，可能影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。 總之，食用生三文魚(yú)魚(yú)片有一定風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，并確保其新鮮和衛(wèi)生。如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。