蜂蜜放入冰箱冷凍箱結(jié)晶是什么原因，一般在何溫度結(jié)晶？
2024-10-08 09:41
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蜂蜜在什么溫度下結(jié)晶呢？我把它放進(jìn)冰箱的冷凍箱，結(jié)晶了，怎么回事？
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回答1
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宋長(zhǎng)輝 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
全科
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蜂蜜結(jié)晶是一種常見(jiàn)現(xiàn)象，通常在13-14℃左右容易結(jié)晶。放入冰箱冷凍箱結(jié)晶，是因?yàn)榈蜏馗淖兞似湮锢頎顟B(tài)。結(jié)晶受多種因素影響，如葡萄糖含量、水分含量、儲(chǔ)存溫度、蜜源種類、加工工藝等。 1.葡萄糖含量：蜂蜜中葡萄糖含量越高，越容易結(jié)晶。 2.水分含量：水分含量低的蜂蜜相對(duì)容易結(jié)晶。 3.儲(chǔ)存溫度：一般在13-14℃容易結(jié)晶，溫度過(guò)低如冰箱冷凍箱也會(huì)加速結(jié)晶。 4.蜜源種類：不同蜜源的蜂蜜結(jié)晶難易程度不同，如油菜花蜜易結(jié)晶，槐花蜜較難結(jié)晶。 5.加工工藝：經(jīng)過(guò)精細(xì)過(guò)濾等加工處理的蜂蜜，結(jié)晶可能相對(duì)較慢。 總之，蜂蜜結(jié)晶是正常的物理變化，不影響其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可放心食用。
2024-10-08 15:11
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