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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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廖瑾莉 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級(jí)甲等
急診科
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亞硝酸食物中毒通常由以下幾種因素導(dǎo)致：食物本身含亞硝酸鹽、食物加工不當(dāng)、誤食亞硝酸鹽、腌制食品處理不妥、胃酸作用。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
2015-08-14 13:25
1.部分蔬菜如菠菜、小白菜等本身含有一定量的硝酸鹽，在特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。
2.食物加工過(guò)程中，如使用硝酸鹽腌制肉類(lèi)，用量過(guò)多或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，易產(chǎn)生亞硝酸鹽。
3.誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽用于烹飪或食用。
4.腌制食品如咸菜，在腌制初期亞硝酸鹽含量較高，若過(guò)早食用可能導(dǎo)致中毒。
5.胃酸環(huán)境可促使硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，增加中毒風(fēng)險(xiǎn)。
了解亞硝酸食物中毒的原因，有助于在日常生活中做好預(yù)防，保障飲食安全。
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就醫(yī)問(wèn)藥
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