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魚(yú)膠粉究竟是怎樣的一種膠?

魚(yú)膠粉是什么膠?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    崔立靜 醫(yī)師

    中原油田醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心光明醫(yī)院

    一級(jí)

    內(nèi)科

    魚(yú)膠粉是一種提取自魚(yú)鰾或魚(yú)皮的蛋白質(zhì)凝膠,常用于食品制作和美容領(lǐng)域,具有增稠、凝固等作用,常見(jiàn)于果凍、布丁等食品中。 1.來(lái)源:魚(yú)膠粉主要來(lái)源于魚(yú)鰾或魚(yú)皮,經(jīng)過(guò)一系列加工處理提取而成。 2.成分:其主要成分是膠原蛋白,富含多種氨基酸。 3.用途:在食品方面,用于制作果凍、布丁、慕斯蛋糕等,使食品具有良好的口感和質(zhì)地;在美容方面,可用于制作面膜等產(chǎn)品。 4.特性:具有良好的水溶性,能在熱水中迅速溶解,形成透明的凝膠狀。 5.與其他膠的區(qū)別:相較于吉利丁片,魚(yú)膠粉更易保存和使用;與瓊脂相比,魚(yú)膠粉的口感更柔軟。 總之,魚(yú)膠粉是一種用途廣泛的天然膠,在食品和美容領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用,但使用時(shí)需注意適量和正確的方法。

    2024-10-08 14:39