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魚翅的營養(yǎng)價(jià)值有限。其主要成分是膠原蛋白，但人體對這種膠原蛋白的吸收利用率不高。身體感到不適時(shí)，務(wù)必及時(shí)就診，聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治，不要自己擅自用藥。
1.蛋白質(zhì)方面，魚翅中的蛋白質(zhì)并非優(yōu)質(zhì)蛋白，不如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)易于人體吸收。
2.礦物質(zhì)含量不突出，相比其他常見食物，沒有明顯優(yōu)勢。
3.在維生素方面，魚翅所含種類和數(shù)量都較少。
4.從生態(tài)角度看，獲取魚翅常導(dǎo)致鯊魚瀕危，破壞海洋生態(tài)平衡。
5.魚翅還可能存在重金屬超標(biāo)等食品安全隱患。
綜合來看，魚翅的營養(yǎng)價(jià)值不高，且食用魚翅還可能帶來生態(tài)和健康風(fēng)險(xiǎn)，不建議追求食用。