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麻醬素什錦是一道以多種蔬菜為主要食材，搭配芝麻醬等調(diào)料制作而成的涼拌菜，通常包含胡蘿卜、芹菜、腐竹、木耳、花生等。 1.食材選擇：胡蘿卜富含胡蘿卜素，對眼睛有益；芹菜含有豐富的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)；腐竹是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來源；木耳具有一定的抗氧化作用；花生含有多種營養(yǎng)成分。 2.制作方法：先將各種蔬菜洗凈、切好，分別焯水煮熟，然后瀝干水分，放入碗中。接著調(diào)制芝麻醬，加入適量的鹽、糖、生抽、醋等調(diào)味料，攪拌均勻后淋在蔬菜上，拌勻即可。 3.營養(yǎng)特點(diǎn)：這道菜營養(yǎng)豐富且均衡，富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)等。 4.口味特點(diǎn)：口感清爽，芝麻醬的濃郁香氣與蔬菜的清新相互融合，味道鮮美。 5.食用場合：適合作為家庭日常菜品，也常在聚會、野餐等場合出現(xiàn)。 總之，麻醬素什錦是一道美味又健康的涼拌菜，深受人們喜愛。