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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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聶如瓊 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
心血管內(nèi)科
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阿魏菇發(fā)酵調(diào)配需考慮原料準(zhǔn)備、堆型搭建、透氣處理、保濕措施及翻堆操作等。 1.原料準(zhǔn)備：將易溶于水的糖、尿素等溶化，其余原料混合加水拌勻。 2.堆型搭建：堆成寬 1 - 1.5 米、高 1.2 - 1.5 米、長(zhǎng)度不限的梯形堆。 3.透氣處理：堆上每隔 30 - 50 厘米打孔徑 7 - 10 厘米的透氣孔，每側(cè)各打 2 排。 4.保濕措施：堆上面蓋薄膜保濕。 5.翻堆操作：堆溫升為 65℃ - 70℃時(shí)翻堆，發(fā)酵 7 - 10 天，翻 3 次。 按照上述步驟進(jìn)行操作，有助于成功完成阿魏菇的發(fā)酵調(diào)配。
2024-09-27 00:28
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