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真菌性食物中毒在哪個季節(jié)高發(fā)

2015-08-24 16:52 點擊掃描二維碼更精彩

問題：

真菌性食物中毒在哪個季節(jié)高發(fā)

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

張艷凱副主任醫(yī)師

開封市中心醫(yī)院

三級甲等

全科

細(xì)菌性食物中毒在5～0月較多，7～9月尤易發(fā)生，此與夏季氣溫高、細(xì)菌易于大量繁殖密切相關(guān)。常因食物采購疏忽（食物不新鮮、或病死性畜肉）、保存不好（各類食品混毀存放、或貯條件差）、烹調(diào)不當(dāng)（肉塊過大、加熱不夠、或涼攔菜）、生熟刀板不分或剩余物處理不當(dāng)而引起。
2015-08-24 17:26

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什么是真菌性食物中毒? 　　真菌性食物中毒可因誤食毒蕈或因糧食類食物貯存不妥，對人體有害的真菌生長繁殖，產(chǎn)生真菌毒素所致。1次大量食入可產(chǎn)生急性中毒;長期小量食入，有人認(rèn)為可成為致癌物質(zhì)而與某些疾病，如原發(fā)性肝癌有關(guān)。查看全文»

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