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食物中毒通常是由于食物被細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、化學(xué)物質(zhì)等污染，或食物本身含有毒素所導(dǎo)致。若身體出現(xiàn)不適癥狀，請(qǐng)趕快就醫(yī)，按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
1.細(xì)菌污染：如沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等，常見(jiàn)于變質(zhì)的肉類(lèi)、蛋類(lèi)和乳制品。
2.病毒感染：如諾如病毒，易污染貝類(lèi)等水產(chǎn)品。
3.寄生蟲(chóng)污染：如旋毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)，常存在于未煮熟的肉類(lèi)中。
4.化學(xué)物質(zhì)污染：如農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等。
5.天然毒素：某些食物本身含毒，如未煮熟的四季豆中的皂素、發(fā)芽土豆中的龍葵素。
總之，預(yù)防食物中毒要注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮、干凈、煮熟的食物。

食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。