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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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周澤健 主任醫(yī)師
廣東省人民醫(yī)院
三級甲等
綜合腫瘤一科
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食用地溝油存在致癌風(fēng)險。地溝油通常來源復(fù)雜，成分惡劣，含有多種有害成分。身體不適時，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開處方。
2015-09-27 18:28
1.地溝油多含黃曲霉毒素，這是一種強(qiáng)致癌物。
2.其酸敗變質(zhì)會產(chǎn)生大量有害的過氧化物和醛酮類化合物，損害細(xì)胞。
3.反復(fù)高溫加熱會形成苯并芘等致癌物質(zhì)。
4.地溝油中重金屬超標(biāo)，如鉛、汞等，長期攝入影響健康。
5.劣質(zhì)油脂還可能攜帶細(xì)菌、病毒等病原體。
總之，為了身體健康，應(yīng)遠(yuǎn)離地溝油，選擇正規(guī)渠道的食用油。
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