睡眠不好且尿酸高時吃香菇是否有影響，需考慮香菇的嘌呤含量、對尿酸代謝的影響、烹飪方式、食用量以及個體差異等因素。

1. 香菇的嘌呤含量：香菇屬于中嘌呤食物，每100克干香菇中嘌呤含量較高。對于尿酸高的人群而言，過多攝入高嘌呤食物會導致體內尿酸生成增加，進而可能使血尿酸水平進一步升高，增加痛風發(fā)作的風險。

2. 對尿酸代謝的影響：香菇中的某些成分可能會影響尿酸的代謝過程。雖然目前沒有確鑿證據表明香菇會直接干擾尿酸的排泄，但如果本身尿酸代謝就存在問題，食用香菇后可能會加重這種代謝紊亂。

3. 烹飪方式：不同的烹飪方式對香菇中嘌呤的含量有一定影響。例如，長時間燉煮香菇，會使香菇中的嘌呤溶解到湯中，如果飲用這樣的湯，會攝入較多的嘌呤。而如果采用短時間快炒等方式，相對來說嘌呤的攝入量可能會稍低一些。

4. 食用量：即使是中嘌呤食物，如果少量食用，一般不會對尿酸水平產生太大影響。但如果大量食用香菇，就會增加尿酸升高的可能性。對于睡眠不好且尿酸高的人來說，控制香菇的食用量非常重要。

5. 個體差異：每個人對食物的反應不同。有些尿酸高的人可能食用少量香菇后血尿酸水平就會明顯升高，而另一些人可能影響較小。此外，睡眠不好可能會影響身體的代謝功能，使得身體對食物的耐受性發(fā)生變化。

睡眠不好且尿酸高時吃香菇是否有影響不能一概而論。由于香菇是中嘌呤食物，食用時要考慮其嘌呤含量、烹飪方式、食用量以及個體差異等因素。建議適量食用香菇，采用健康的烹飪方式，同時密切關注血尿酸水平的變化。如果食用后出現(xiàn)關節(jié)疼痛等痛風發(fā)作的癥狀，應及時就醫(yī)。