怎么才能定義為高血糖呢?當(dāng)空腹的時(shí)候(8小時(shí)內(nèi)無糖及任何含糖食物的攝入)，血糖高于正常的范圍，就被稱為高血糖。空腹血糖的正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時(shí)血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也可以稱為高血糖。高血糖并不是一種疾病的診斷，而是一種血糖監(jiān)測(cè)結(jié)果的判定，血糖監(jiān)測(cè)只是一時(shí)性的結(jié)果，更加要注意的是高血糖并不完全的等于糖尿病，這是很多人的誤區(qū)，以為自己高血糖了就是患上糖尿病了。

　　那高血糖該如何進(jìn)行飲食呢?

　　對(duì)于胰島素依賴型的患者，同樣需要在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制，對(duì)肥胖合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，除了較嚴(yán)格的飲食控制外，忌食動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動(dòng)物油如黃油、豬油、牛油等，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利。

　　對(duì)于合并腎臟功能不全的糖尿病患者，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高，并且忌食豆制品，對(duì)于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右，主食以麥淀粉代替米、面、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

　　蔬菜是絕對(duì)的低熱量食物，如果你的高血糖比較嚴(yán)重，請(qǐng)用蔬菜代替水果，比如黃瓜，西紅柿，胡蘿卜這類既是水果又是蔬菜的東西。高血糖之所以要多吃蔬菜，其最重要的原因就是絕大多數(shù)蔬菜中的糖，在體內(nèi)分解的都比較緩慢，讓你在餐后有絕對(duì)的時(shí)間穩(wěn)定血糖，適合高血糖吃的蔬菜有：菠菜，白菜，山藥，山楂，紫菜，魔芋，青菜，胡蘿卜，黃瓜，西紅柿等。

　　由于五谷雜糧原本就是低熱量食物，再加上這些粗糧的量類分解緩慢，不會(huì)造成血糖大幅度的波動(dòng)，非常適合高血糖患者或糖尿病患者。這類食物以蕎麥，燕麥，小米，玉米，綠豆，黑豆，豆腐，黃豆，豆腐皮為主。