山藥可能大家都不陌生，日常也經(jīng)常見到，不僅是在食物上，在藥材中也能夠經(jīng)常見到山藥的身影。由于山藥中所含的氨基酸比較多，而且營養(yǎng)物質(zhì)也高，是大家在平時可以多食用的一種食物，而很多人在平時清洗山藥的時候都會發(fā)現(xiàn)山藥外層有一層黏黏的，就以為這層黏黏的都是糖，因此有很多糖尿病人就認為自己不能吃山藥，生怕這層黏黏的會影響到自己的血糖。

山藥外層黏黏的是糖嗎？

山藥一種營養(yǎng)物質(zhì)很高的食物，特別適合人體補充蛋白質(zhì)，而山藥中含有一種特殊的粘性物質(zhì)，這種物質(zhì)就是我們在平時清洗山藥的時候所發(fā)現(xiàn)外面這層黏黏的，這層物質(zhì)有時候會刺激到手部皮膚，從而導致自己出現(xiàn)瘙癢、紅腫的現(xiàn)象，其實這層黏黏的液體是黏液蛋白，雖然這層黏液蛋白不具有胰島素的能力，但是這種黏液可以延緩食物的消化速，能夠幫助糖尿病人在攝入食物后緩解餐后血糖的上升，進而起到降低血糖和控制血糖的效果。

糖尿病人可以吃山藥嗎？

很多人認為山藥外面有一層黏黏的，就以為自己不能吃山藥，認為這層黏黏物質(zhì)會影響到自己的血糖。卻不知道山藥的這種黏液對糖尿病人來說是有很大的好處，這種物質(zhì)可以幫助修復胃黏膜，讓患者的胃黏膜細胞增長，從而快速達到修復正常的效果。另外山藥還能夠幫助糖尿病人降低脂肪和膽固醇的吸收，可以防止各種心腦血管并發(fā)癥的出現(xiàn)，因此糖尿病人是可以適當吃山藥的。同時山藥中含有一定的維生素和營養(yǎng)物質(zhì)，還含有可以降低血糖的物質(zhì)，因此糖尿病人在平時可以適當?shù)某砸恍┥剿?。不過要注意的是山藥中的碳水化合物比較多，也就是它的熱量比較高，糖尿病人攝入身體好容易造成血糖影響而導致并發(fā)癥的出現(xiàn)，或者是讓血糖不穩(wěn)，因此在吃山藥的時候可以將山藥當作主食補充能量或者熬煮山藥的時候可以放入一些粗糧，從而提高自己的飽腹感降低米飯攝入的量，防止自己攝入過多的米飯而影響到血糖，

溫馨提示，糖尿病人要知道山藥是適合自己吃的，只是在吃的時候不能攝入過多，最好可以搭配一些粗糧食用，這樣就能夠防止自己攝入米飯過多了而導致血糖發(fā)生上升，也能夠讓自己身體很好的吸收山藥所帶來的營養(yǎng)。