土豆是生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它里面所含的淀粉比較高，而淀粉在進(jìn)入身體后會(huì)轉(zhuǎn)化為碳水化合物會(huì)形成熱量堆積在身體內(nèi)，因此對(duì)于一些減肥或者是有慢性疾病的人來(lái)講，控制土豆的攝取量是非常重要的，特別是糖尿病人。因此有很多糖尿病人認(rèn)為土豆淀粉高，自己不能夠食用，也讓自己在平時(shí)盡量遠(yuǎn)離，卻不吃糖尿病人如果采取正確的吃土豆方式，是不用擔(dān)心血糖不穩(wěn)定的。

糖尿病人如何吃土豆血糖能穩(wěn)定？

一、土豆的烹飪方式要正確

由于土豆是一種生糖指數(shù)比較高的食物，所以在烹飪的時(shí)候如果能夠改變一些烹飪方法，可以影響土豆的生糖指數(shù)。另外可以將土豆進(jìn)行清炒水煮，盡量不要將土豆進(jìn)行油炸或者燒烤，這樣能夠降低土豆的生糖指數(shù)，避免土豆在進(jìn)入身體后快速升讓血糖上升。

二、改變土豆的形狀

很多人在吃土豆的時(shí)候會(huì)將土豆做成泥或者土豆糊，卻不知顆粒越小加工越細(xì)，土豆的生糖指數(shù)也就越高，讓血糖上升的速度也就越快，所以在烹飪土豆的時(shí)候盡量將土豆切成片狀絲或者塊狀。

三、減少烹飪時(shí)間

土豆烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，烹飪出來(lái)的土豆也就越柔軟，進(jìn)入腸胃后消化的速度也就越快，身體的血糖上升會(huì)跟著加快，所以要減少土豆的烹飪時(shí)間，可以將土豆進(jìn)行清炒或者涼拌，這些土豆的做法時(shí)間比較短，熬煮土豆的時(shí)間也不會(huì)因?yàn)檫^(guò)長(zhǎng)而讓土豆的生糖指數(shù)上升。

四、土豆要放涼后再吃

雖然食物在烹飪好后熱騰騰，能夠提高口感，也能夠腸胃更快接受，但對(duì)于土豆來(lái)講，在放涼后里面的淀粉會(huì)逐漸老化，進(jìn)入腸胃后吸收的速度也就會(huì)變慢，血糖出現(xiàn)不穩(wěn)的幾率也就比較低，所以在烹飪土豆后盡量將土豆放涼或者放溫再吃。

五、烹飪前用水泡一下

由于土豆的生糖指數(shù)高，主要是因?yàn)槔锩嫠牡矸?，所以在烹飪前用水泡一下，可以讓表面的一些淀粉被浸泡出?lái)，這樣在烹飪食物的時(shí)候就可以減少一些淀粉的攝取量。

溫馨提示，糖尿病人如果想要吃土豆，不妨試下以上這幾個(gè)方法，能夠避免血糖受到影響，只是要知道不管怎么烹飪，土豆都是屬于生糖指數(shù)比較高的食物，在食用用的時(shí)候要控制好攝取的量。