現(xiàn)代都市，有的年輕女性皮膚過早失去青春光澤，看上去黯淡和衰老，甚至呈現(xiàn)皺紋，有的為面部長了黃褐斑而煩惱；有的白領(lǐng)人士或青年學(xué)生上午就感到疲倦乏力，在辦公室和課堂上精神不好，工作和學(xué)習(xí)效率差。按常理說，人經(jīng)過一夜睡眠，大腦得到了休整，上午正是精力最充沛的時候，為什么年富力強(qiáng)的年輕人會呈現(xiàn)以上表現(xiàn)呢？究其原因，其中有相當(dāng)多的人是體內(nèi)的體液通過神經(jīng)反射發(fā)出信號：體液中的酸性物質(zhì)積聚過多了。

　　人在進(jìn)行物質(zhì)代謝時，產(chǎn)生大量乳酸、二氧化碳等酸性物質(zhì)；另一方面，人吃進(jìn)各種各樣的食物，通過消化、吸收、分解，最終產(chǎn)生酸性、堿性物質(zhì)。人體有十分奇妙的緩沖系統(tǒng)，酸來堿抵，堿來酸擋，通過呼吸和泌尿系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，使pH值保持在中性，稍偏于弱堿性。

　　pH值這個詞表示的是物質(zhì)的酸堿程度，以7為酸堿度的分界線，小于7是酸性，大于7是堿性。生理學(xué)家研究表明，人體內(nèi)環(huán)境的pH值應(yīng)保持在7。35～7。45的范圍內(nèi)，這個酸堿度對人的生理功能尤其是神經(jīng)細(xì)胞的生理活動最為適宜。如果pH值降到7。35這一“底線”，甚至還守不住的話，就導(dǎo)致人體出現(xiàn)倦怠、乏力等一系列癥狀。國外有學(xué)者甚至認(rèn)為，百病皆由體液的酸度過高引起。

　　據(jù)一項都市人群健康調(diào)查資料顯示，在生活水平較高的大城市里，80％的人的體液中，pH值經(jīng)常處于偏低狀態(tài)，也就是酸性物質(zhì)積聚過多。人的體液偏酸，細(xì)胞新陳代謝會減慢，許多臟器的功能受到影響，時間長了，疾病隨之而來。當(dāng)人的體液pH值低于7時，會對全身的生理功能產(chǎn)生嚴(yán)重影響；如果降到6。8，就會有生命危險。當(dāng)然，絕大多數(shù)體液偏酸的人并沒有如此嚴(yán)重。pH值在7。35這一“底線”附近，與偏向7。45的人相比似乎相差不很多，但千萬不要小看這零點(diǎn)幾甚至零點(diǎn)零幾的差距。

　　為什么都市人體液pH值經(jīng)常偏低呢？答案很簡單：主要原因是飲食結(jié)構(gòu)不合理，一日三餐沒有合理搭配?，F(xiàn)代人往往晚餐食物品種豐富；午餐吃的多是工作餐，有的則是蓋澆飯式的快餐，品種單調(diào)；早餐經(jīng)常以泡飯、饅頭、面包、油炸食品等匆匆對付了事，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥而故意不吃早餐。由于飲食結(jié)構(gòu)不合理，難免引起體液酸堿平衡失調(diào)。如酸性物質(zhì)積聚過多，體內(nèi)的緩沖系統(tǒng)會力不從心，導(dǎo)致體液的pH值到達(dá)7。35這一“底線”甚至還往下降。

　　那么，如何保持體內(nèi)酸堿平衡呢？人們首先應(yīng)對日常食物在體內(nèi)代謝后的酸堿屬性有大致的了解。凡是含氯、硫、磷元素較多的食物如米、面、魚類、肉類、蛋類等，在體內(nèi)代謝后導(dǎo)致體液pH值下降，稱為“成酸性食物”；在代謝后，成分中留下較多鉀、鈉、鈣、鎂元素的各種蔬菜、水果、豆類、菌類和牛奶等，則屬“成堿性食物”。有些水果如檸檬、楊梅、山楂等，口味雖酸，但富含鉀元素，故是地道的成堿性食物。晨起時，應(yīng)先空腹飲一大杯開水，通過泌尿系統(tǒng)排出廢物；早餐除了吃主食外，還應(yīng)吃一只雞蛋，飲一杯牛奶，同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一個水果。追求時尚、追求美容的姑娘和女士們，如果不懂得科學(xué)地調(diào)節(jié)身體的內(nèi)環(huán)境，則種種美容手段可能事倍功半，也無法保持旺盛的精力應(yīng)付繁重的工作。

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