維生素A的化學(xué)名為視黃醇，又叫抗干眼病維生素，是最早被發(fā)現(xiàn)的維生素。天然維生素A有A1及A2兩種形式。維生素A的計(jì)量單位是USP單位、IU單位、RE單位等3種。

　　維生素A的效用

　　1.防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療(維生素A可促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成)；

　　2.有抗呼吸系統(tǒng)感染作用；

　　3.有助于免疫系統(tǒng)功能正常；

　　4.生病時(shí)能早日康復(fù)；

　　5.能保持組織或器官表層的健康；

　　6.有助于祛除老年斑；

　　7.促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙床的健康；

　　8.外用有助于對(duì)粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等癥的治療；

　　9.有助于對(duì)肺氣腫、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的治療。

　　10.有助于治療脫發(fā)。

　　維生素a缺乏病

　　維生素A缺乏病又稱(chēng)蟾皮病，是一種維生素A缺乏所致的營(yíng)養(yǎng)障礙性疾病，表現(xiàn)為皮膚干燥和粗糙，四肢伸側(cè)圓錐形毛囊角化性丘疹、夜盲、角膜干燥和軟化等，目前此病在國(guó)內(nèi)已罕見(jiàn)。維生素A是維持一切上皮組織健全所必須的物質(zhì)，其中以眼、呼吸道、消化組，尿道及生殖系統(tǒng)等上皮影響最顯著。維生素A缺乏時(shí)，上皮干燥，增生及解化。維生素A促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)它缺乏時(shí)生殖功能衰退，骨骼生長(zhǎng)不良，生長(zhǎng)發(fā)育受阻。到目前為止，維生素A與上皮解化及生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)系尚不清楚。此外，維生素A了是構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的成分，維生素A缺乏時(shí)，對(duì)弱光敏感度降低，暗適應(yīng)障礙，重癥者產(chǎn)生夜盲。

　　富含維生素A的食物：

　　一、水果類(lèi)：梨、蘋(píng)果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。

　　二、蔬菜類(lèi)：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。

　　三、植物類(lèi)：綠豆、大米、胡桃仁。

　　四、動(dòng)物類(lèi)：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。請(qǐng)您選擇。

　　維生素A的食物來(lái)源

　　n 魚(yú)肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類(lèi)、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。