端午節(jié)快到了，市場(chǎng)上各種粽子一擁而上，熱鬧非凡。粽子雖然好吃，但卻并不適合所有的人。比如對(duì)消化不好的人來說，粽子就是補(bǔ)養(yǎng)食品，而那些血糖高的人則千萬不可貪嘴多吃。

　　忌過量 餐后血糖反應(yīng)高

　　不過，在幸福地吃糯米粽子的時(shí)候，還有一些不能不提的忠告。現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了飲食過量的時(shí)代，糯米的好處就變成了它的缺點(diǎn)：它很容易吃過量，餐后血糖反應(yīng)太高。

　　目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種，這兩種糯米的性質(zhì)也有些差異。圓粒糯米是經(jīng)典的糯米，它的血糖指數(shù)尤其高，而且無論是冷是熱，這種性質(zhì)都一樣。所以，糖尿病人不適合多吃圓粒糯米做的食物。

　　而長粒糯米的血糖反應(yīng)與普通粳米(短粒大米)是比較相似的，明顯低于圓粒糯米的水平。

　　考慮到目前很少有家庭自己包粽子，而市面上銷售的粽子基本上都是買回家之后再次加熱，幾乎全部屬于高血糖指數(shù)食品，需要控制血糖的人一定要非常小心。

　　端午節(jié)各類人群如何健康吃粽子

　　1、吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化，每次少吃一點(diǎn)，可選擇迷你粽子。

　　2、許多人會(huì)因粽子吃得多而腸胃不適，主要是忽略了青菜、水果的攝取，造成纖維不足，因此吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉。

　　3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃。

　　4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜。

　　5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。

　　健康吃“粽”有竅門

　　雖然專家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門，美味與健康其實(shí)可以兼得。

　　注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負(fù)擔(dān)，更有益于健康。

　　少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢!

　　詳讀營養(yǎng)標(biāo)示：現(xiàn)在許多包裝粽已經(jīng)開始標(biāo)示營養(yǎng)成分了。營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費(fèi)者常誤以為營養(yǎng)標(biāo)示上的數(shù)據(jù)就是一個(gè)粽子提供的熱量與營養(yǎng)素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)示的習(xí)慣，購買符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節(jié)既美味又健康。

　　食物搭配：端午節(jié)前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取，因?yàn)轸兆右话阒荒芴峁┝箢愂澄镏械闹魇?、肉類與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來一份水果，不僅營養(yǎng)均衡，還可過個(gè)輕輕松松、腸胃無負(fù)擔(dān)的端午節(jié)!