網(wǎng)絡(luò)盛傳紅棗補血只是個傳說，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，根本不補血。對此，營養(yǎng)學(xué)專家表示，這一觀點的確有一定道理，單純從補鐵補血的角度，紅棗確實不夠給力。不過，作為一種食材，紅棗營養(yǎng)豐富，從中醫(yī)養(yǎng)生的角度，則有著極佳的養(yǎng)生價值，不能一概而論。

　　西醫(yī)觀點：紅棗含鐵量遠(yuǎn)低于豬肝

　　中醫(yī)觀點：紅棗功效不限于“補血”

　　FOCUS 1：紅棗含鐵不高且吸收率低

　　“紅棗補血效果的確一般。”有專家表示，以前認(rèn)為“以形補形”，紅棗可以補血，但現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn)：紅棗的鐵含量不高，并且吸收率低。

　　紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯的補鐵食材，但比起動物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右)，含鐵量要低得多。并且，植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+)，吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。

　　植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動物性鐵(紅肉、動物內(nèi)臟、動物血)，從這個角度看，紅棗補鐵補血的效果比較有限。因此，補血應(yīng)主要依靠動物性食物，且同時補充維生素C或新鮮蔬菜水果促進鐵的吸收利用。

　　FOCUS 2：紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神

　　營養(yǎng)醫(yī)師稱，紅棗味甘性溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神、健脾益胃等功能，滋補功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實了紅棗確實具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補氣的作用，紅棗加黑木耳有補血養(yǎng)顏的功效等。

　　另外，作為一種緩和藥性的藥材，多個中醫(yī)藥方中也會加入紅棗。對于中醫(yī)來說，紅棗有“補血”的功能，卻又不只有補血之用。

　　FOCUS 3：中西醫(yī)“補血”概念不同

　　專家表示，對于輕度貧血的女性來說，補充紅棗有一定的補血作用，但出于治療目的的話，紅棗補鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，缺鐵性貧血靠紅棗補血更是不現(xiàn)實。

　　不過，專家也表示，中醫(yī)“補血補氣”的概念與西醫(yī)“補鐵補血”的概念不同，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紅棗有補血補氣的功效，更看重的是紅棗豐富的營養(yǎng)、整體補益的效果。特別是對于一些女性氣血不足的情況，紅棗有一定的補益作用。

　　紅棗補血三大禁忌

　　月經(jīng)期間不適宜吃紅棗

　　女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗，特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，濕氣會聚集在體內(nèi)，造成水腫現(xiàn)象更加嚴(yán)重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。月經(jīng)期吃紅棗的話則是會造成經(jīng)量過多，一般是要生理期之后才開始吃紅棗。

　　體內(nèi)燥熱不宜吃紅棗

　　紅棗屬于溫補的食物，如果體內(nèi)火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油，會造成濕熱的癥狀發(fā)生。同時紅棗含糖量很高，也不適合糖尿病病人食用，容易導(dǎo)致血糖升高。

　　吃棗后不要馬上吃高蛋白食品

　　紅棗中含有大量的維生素C，而維生素C會使大量的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗后的一到兩個鐘頭后再吃高蛋白的食品。特別要注意的是，棗不能跟海鮮類的食物同吃，食用過量會引起食物中毒。