豬蹄作為一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且豬蹄里含有非常多的膠原纖維，對(duì)于我們女性朋友的皮膚也是非常有好處的，那么豬蹄都有哪些好處呢?

　　豬蹄的保健功效

　　在人體皮膚組織中，膠原蛋白占到了70%，隨著年齡的增加，膠原蛋白不斷流失，造成皮肢干燥，出現(xiàn)皺紋。而豬蹄中大量的膠原蛋白可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，使細(xì)胞保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚干癟起皺;同時(shí)增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，延緩皮膚衰老。此外，豬蹄中含有較多的甘氨酸，這種物質(zhì)具有一定的鎮(zhèn)定作用，可以緩解困擾老年人的神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。

　　三招教你放心選購(gòu)好豬蹄

　　1、看顏色，察蹄子。

　　正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅。

　　浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。有的人很少買豬蹄，對(duì)豬蹄的大小沒有概念。這時(shí)還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。

　　2、摸一摸，黏不黏。

　　被藥水浸泡過的豬蹄摸起來(lái)發(fā)黏;沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來(lái)較松軟。

　　3、湊近點(diǎn)，聞氣味。

　　浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

　　其實(shí)，市場(chǎng)上除了有用火堿、雙氧水等浸泡出來(lái)的豬蹄，還有用火堿、雙氧水等浸泡出來(lái)的雞爪、豬肚。它們的特點(diǎn)差不多，都是顏色白凈，個(gè)頭大，買的時(shí)候要當(dāng)心。

　　兩款豬蹄食譜：

　　(1)豬蹄豆湯

　　原料：豬蹄500克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽適量。

　　做法：將豬蹄在開水中炸一下，洗凈，黃豆在水中泡一會(huì)兒。在高壓鍋內(nèi)放人黃豆、豬蹄、姜片同婉20分鐘。放人蔥花、鹽，調(diào)味可食。

　　(2)香酷豬蹄

　　原料;豬蹄1只，老醋1湯匙，老姜1塊，干辣椒2個(gè)，醬油、蒜、糖(冰糖更好)適量。

　　做法：豬蹄去毛，剁成小塊，嬸一下去除血水，洗凈;姜切大塊拍扁，和豬蹄一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時(shí)候加蒜(整粒)、干辣椒、少許醬油和1匙醋翻炒;加水沒過所有材料，煮至豬蹄軟爛，加循，收汁。