古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫(yī)藥典籍多有記載。蓮子為國人的健康養(yǎng)生方面做出了巨大的貢獻。

　　現(xiàn)代藥理研究也證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用。蓮子營養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有β-谷甾醇，生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。每100克蓮子含鈣89毫克，含磷量可達285毫克，鉀元素雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

　　蓮子作為保健藥膳食療時，一般是不棄蓮子芯的。蓮子芯是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子芯2克用開水浸泡飲之，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦脹、心悸失眠。

　　蓮子現(xiàn)代營養(yǎng)功效

　　1、防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;

　　2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;

　　3、強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　4、滋養(yǎng)補虛：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。

　　那么如何用蓮子來養(yǎng)生呢?

　　雪梨銀耳紅棗蓮子湯

　　雪梨銀耳紅棗蓮子湯具有潤肺鎮(zhèn)咳、幫助消化、健脾滋陰的良好功效，我們需要的食材主要有雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚，我們要雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開后轉(zhuǎn)小火1小時即可。

　　蓮子粥

　　蓮子粥可補脾止瀉，養(yǎng)心安神，我們需要蓮子20克，紅糖15克，糯米100克，要去蓮心與糯米一同放入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。

　　銀耳蓮子羹

　　銀耳蓮子羹羹濃味甜，有潤肺養(yǎng)胃的功能。需要蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克，然后將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。

　　此外，蓮子還具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛等作用，具有很好的營養(yǎng)保健功能，是一種老少皆宜的食物，我們根據(jù)小編介紹的秋季蓮子藥膳方適量多食用一些，以達到良好的保健功效。