都說冬天要進(jìn)補(bǔ)，于是，很多人一入冬就開始忙著服補(bǔ)品、喝藥酒。其實(shí)，按照中醫(yī)的理論，入冬即補(bǔ)并不是一個(gè)好的選擇，反倒是到了冬至再補(bǔ)，才能有最佳效果

　　為什么這么說呢?按我國農(nóng)歷推算，自冬至起即進(jìn)入三九寒天。此時(shí)是一年中人體陰氣極盛而陽氣始生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，因而中醫(yī)理論素有“冬至一陽生”之說。當(dāng)節(jié)氣運(yùn)行到這一天，陰極陽生，人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā)，最容易吸收外來的營養(yǎng)，發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。

　　冬至進(jìn)補(bǔ)最主要的是“給身體加油”，是趁嚴(yán)冬時(shí)節(jié)，服用具有溫補(bǔ)作用的藥，以彌補(bǔ)其他節(jié)氣因氣溫不合適而不能服用補(bǔ)藥的遺憾。但是，進(jìn)補(bǔ)是針對(duì)虛癥而言，如果你沒有虛癥，就不需要進(jìn)補(bǔ)。

　　冬至是我國二十四節(jié)氣之一，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至習(xí)俗源于漢代，盛于唐宋，相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣? 冬至大如年"之說。這表明古人對(duì)冬至十分重視。正因如此，使冬至食文化豐富多彩，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍年糕等不下數(shù)十種。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，又形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。

　　冬至吃什么好

　　狗肉

　　冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

　　餛飩

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

　　蘿卜

　　民間有言:“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無病痛?！庇终f:“冬季蘿卜賽過小人參?！痹诙烈?，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，過這個(gè)歷史悠久的“亞歲”節(jié)。

　　宜于冬季進(jìn)補(bǔ)的食物不少，大致可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)三大類。一般說來，溫補(bǔ)宜用熱性食物，用于氣虛;滋補(bǔ)宜用寒性食物，用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補(bǔ)。

　　常用“補(bǔ)冬”藥繕處方

　　按照中國人的習(xí)慣，從立冬開始至冬至前后是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，大家稱為“補(bǔ)冬”。正確的“補(bǔ)冬”，能使身體強(qiáng)壯而又保持窈窕。

　　1、八珍：當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。

　　2、四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓

　　3、四物：當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。

　　4、單方：人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。 烹調(diào)方法：將準(zhǔn)備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

　　煮好的補(bǔ)冬品，有效成分會(huì)滲出于湯中，肉里的軟骨會(huì)松軟到入口即化，漢藥獨(dú)特的味道則會(huì)滿室生香。

　　注意：“補(bǔ)冬”最好在身體狀況良好時(shí)進(jìn)行，患有感冒而發(fā)燒或咳嗽時(shí)應(yīng)避免。然而，“四神”的藥性特別溫和，而且富有滋養(yǎng)又能強(qiáng)化腸胃，因此即使處于感冒體力衰弱的情況下，只要有些食欲，即應(yīng)多加食用。