春節(jié)即將到來(lái)，很多人的“年底疲勞綜合征”又犯了：各種各樣的應(yīng)酬和依然繁忙的工作讓他們渾身酸痛、胃腸失調(diào)，白天沒(méi)精神、晚上睡不好。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題并不難解決，本期我們的健康菜就要教您如何通過(guò)合理搭配飲食趕走疲勞，讓身體不在年底“掉鏈子”。

　　趕走眼疲勞：補(bǔ)充維A胡蘿卜素

　　長(zhǎng)期在電腦前工作、看電視或者精工細(xì)作的人常會(huì)感到眼睛疲勞、干澀。維生素A對(duì)視力能夠起到有效的維持作用，可調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線(xiàn)強(qiáng)弱的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生，維持正常的視覺(jué)反應(yīng)，有助于對(duì)多種眼疾(如眼球干燥與結(jié)膜炎等)的治療。

　　專(zhuān)家提醒，維生素A只能從食物中獲得，天然維生素A可從動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、奶油和魚(yú)肝油中直接獲取，眼睛疲勞的人在蔬菜的選擇上宜多選擇菠菜、胡蘿卜、韭菜、油菜、紅薯等富含胡蘿卜素的食物，可從胡蘿卜素中獲得轉(zhuǎn)化而來(lái)的維生素A。

　　為身體充電：莫忘維生素B族

　　專(zhuān)家指出，通常身體感覺(jué)到“吃不消”，正是缺乏能量的表現(xiàn)。維生素B、B在身體的能量供給中扮演著重要的角色，若缺乏維生素B、B

　　可影響碳水化合物的代謝。而碳水化合物主要負(fù)責(zé)身體的能量供給，若能量都供給不足，身體自然會(huì)容易感到疲勞。

　　專(zhuān)家建議，工作繁重時(shí)期最應(yīng)該注重飲食。這段時(shí)間要科學(xué)調(diào)理飲食，經(jīng)常吃粗雜糧、奶類(lèi)、豆類(lèi)、瘦肉，上班時(shí)亦可隨身攜帶一些堅(jiān)果補(bǔ)充體能。

　　提高肌肉耐力：靠蔬果補(bǔ)維生素C

　　專(zhuān)家還提醒，體力支出后，人之所以感覺(jué)到肌肉疲勞是因?yàn)榧∪膺\(yùn)動(dòng)消耗大量能量，不僅分解很多糖類(lèi)，也分解了脂肪和蛋白質(zhì)，同時(shí)還產(chǎn)生較多乳酸。經(jīng)過(guò)短暫的放松、休息，若此期間適量飲水，吃適量的水果可幫助乳酸排出體外，緩解疲勞。

　　專(zhuān)家表示，維生素C具有較好的抗疲勞功效，人體若缺乏維生素C會(huì)出現(xiàn)體重減輕、四肢無(wú)力、肌肉關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。所以，對(duì)體力要求較高的工作者一定要注意經(jīng)常補(bǔ)充新鮮蔬菜和水果，尤其是柑橘、獼猴桃、沙棘果和草莓等富含維生素C的水果。

　　推薦抗疲勞菜

　　1.棗仁蓮子粥

　　原料：酸棗仁10克，蓮子20克，枸杞20克，粳米和大米共100克。

　　做法：洗凈加水共同煮粥，可適量加糖。

　　作用：安神、補(bǔ)腦。

　　2.枸杞羊腦

　　原料：羊腦一具，枸杞30克。

　　做法：將羊腦洗凈與枸杞盛在碗中，加適量蔥末、姜末、料酒、鹽，上鍋蒸制，性狀似“豆腐腦”。

　　作用：補(bǔ)腦、調(diào)養(yǎng)軀體疲勞。

　　3.黃芪雞

　　原料：黃芪30克，陳皮15克，肉桂12克，公雞1只。

　　做法：將中藥用紗布包好，與公雞一起放入鍋中，小火燉熟，食鹽調(diào)味，吃肉喝湯。

　　作用：調(diào)養(yǎng)軀體疲勞、體力下降者。

　　4.人參糯米粥

　　原料：人參10克，山藥、糯米各50克，紅糖適量。

　　做法：先將人參切成薄片，與糯米、山藥共同煮粥，待粥熟時(shí)加入紅糖，趁溫服用，每天1次。

　　作用：該粥具有補(bǔ)益元?dú)?、抗疲勞、?qiáng)心等多種作用。

　　注意：高血壓、發(fā)燒患者不宜服。

　　5.鰻魚(yú)山藥粥

　　原料：活鰻魚(yú)1條，山藥、粳米各50克，各種調(diào)料適量。

　　做法：將鰻魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)臟，切片放入碗中，加入料酒、姜、蔥、食鹽調(diào)勻，與山藥、粳米共同煮粥服用，每天1次。

　　作用：該粥具有氣血雙補(bǔ)，強(qiáng)筋壯骨，經(jīng)常服用該粥，可消除疲勞。