很多朋友喝過(guò)鐵觀音，看到茶湯多是青綠色，一些不了解茶品的朋友就認(rèn)為鐵觀音是綠茶的一個(gè)種類(lèi)，就稱(chēng)“鐵觀音綠茶”，那么鐵觀音是綠茶嗎？

在講鐵觀音是綠茶嗎這個(gè)話題之前，先看看茶的分類(lèi)資料。依據(jù)制作工藝的不同，當(dāng)前茶葉主要分為綠茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶、黃茶和再加工茶七個(gè)種類(lèi)。

綠茶也稱(chēng)為不發(fā)酵茶，以新梢為原料，經(jīng)過(guò)殺青、捻揉等工藝制作而成，也是我國(guó)歷史最早、銷(xiāo)量最大的茶品，茶色、茶湯和葉底均為青綠色，故而得名，代表有西湖龍井等。

紅茶又稱(chēng)為發(fā)酵茶，以茶樹(shù)茶芽為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、發(fā)酵等工藝制成，其茶色潤(rùn)澤，茶湯紅亮，故而命名為紅茶，是我國(guó)第二大茶品，代表有小種紅茶、紅碎茶等。

白茶屬于輕微的發(fā)酵茶，是我國(guó)茶品中的特殊種類(lèi)，主要產(chǎn)自福建福鼎、政和等地區(qū)，工藝簡(jiǎn)單，主要有萎凋和干燥兩個(gè)步驟，萎凋時(shí)輕微發(fā)酵，其成品多為茶芽的頭部，披滿白色毫毛，條索纖細(xì)，如雪似銀，故而稱(chēng)謂白茶，代表有白毫銀針等。

青茶又稱(chēng)為烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，特色鮮明，綜合了綠茶和紅茶的制作方法，既有紅茶的香濃，又有綠茶的芬芳，口味處于綠茶和紅茶之間，具有加快代謝，分解脂肪等功效，代表為鐵觀音、大紅袍等。

黑茶生產(chǎn)歷史悠久，在加工時(shí)，要將新鮮的茶葉渥堆發(fā)酵變成黑色，故而得名黑茶，可以直接沖泡，也可以緊壓制成茶磚，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、邊疆，所以也稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。代表為普洱茶等。

黃茶屬于發(fā)酵茶，制作與綠茶相似，殺青后不捻干再多加一道悶堆過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也是黃茶的主要特點(diǎn)，代表為蒙頂黃芽等。

再加工茶是以上述茶為原料再加工而成的，所以統(tǒng)稱(chēng)為再加工茶，包括花茶、緊壓茶、保健茶等，代表有茉莉花茶，沱茶等。

鐵觀音屬青茶

鐵觀音屬于青茶，我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬于青茶，這些茶有時(shí)又被籠統(tǒng)地稱(chēng)為烏龍茶。青茶屬于半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類(lèi)。綠茶：制作時(shí)不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵過(guò)程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。青茶：又稱(chēng)烏龍茶。發(fā)酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類(lèi)。滋味變化多端。俗話說(shuō)“夏喝綠，冬喝紅，一年四季喝烏龍”相對(duì)其他茶葉，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分。

青茶被籠統(tǒng)稱(chēng)為烏龍茶

鐵觀音，屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類(lèi)之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。

鐵觀音主要分類(lèi)

一 清香型鐵觀音

清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國(guó)名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來(lái)自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次

溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。

二 濃香型鐵觀音

濃香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。

沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

三 韻香型鐵觀音

韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過(guò)120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來(lái)自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹(shù)，經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

此款韻香型鐵觀音是經(jīng)過(guò)高級(jí)制茶師親自炒制的，香氣與輕發(fā)酵的不一樣。米香味道，口感偏重，湯水金黃色。適合人群：1。超過(guò)30歲的中年人或年長(zhǎng)者。2?？诟休^重者較合適。3。胃不好不宜喝青茶者。