膠原蛋白在延緩衰老、美容養(yǎng)顏和護(hù)膚等方面的功效眾所周知，而現(xiàn)在市場(chǎng)上眾多的膠原蛋白產(chǎn)品良莠不齊，且很多產(chǎn)品效果不明顯，還可能出現(xiàn)副作用。因而，現(xiàn)在越來越多人通過食療食補(bǔ)來補(bǔ)充膠原蛋白。

膠塬蛋白是維持皮膚與肌肉彈性的主要成分。女人隨著年齡的增長(zhǎng)，膠塬蛋白就會(huì)不斷流失，膠塬蛋白在皮膚中如支架和“彈簧”支撐著皮膚，一旦“彈簧”斷了，真皮組織會(huì)塌陷，出現(xiàn)皺紋；皮膚會(huì)鬆弛、下垂；皮膚出油后，撐大的毛孔由于彈性下降不能回縮復(fù)塬，毛孔就會(huì)變得粗大；自由基、黑色素會(huì)在肌膚的空洞和縫隙里堆積，形成色斑。 現(xiàn)在，越來越多的女性意識(shí)到要想保持年輕，就必須補(bǔ)充膠原蛋白。

首先先介紹一下膠原蛋白有五大特性

1、營(yíng)養(yǎng)性：膠原蛋白是皮膚必需的營(yíng)養(yǎng)，能增強(qiáng)皮膚的蛋白質(zhì)的活性。

2、修復(fù)性：膠原蛋白對(duì)皮膚具有獨(dú)特的修復(fù)作用。

3、保濕性：膠原蛋白由三螺旋結(jié)構(gòu)組成，形成了寬闊的空間，膠原蛋白陰離子側(cè)鏈豐富，形成了大量的親水基。

4、親和性：膠原蛋白很容易與皮膚結(jié)合，不會(huì)有任何排異反應(yīng)，膠原蛋白補(bǔ)充到體內(nèi)幾周后，逐漸與體內(nèi)的膠原蛋白細(xì)胞、成纖維細(xì)胞、脂肪細(xì)胞及毛細(xì)血管結(jié)合，生成自身的膠原蛋白。

5、伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。因?yàn)槟z原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用，所以對(duì)皮膚的伸縮性，以及自動(dòng)恢復(fù)原狀的性能有著十分重要的作用。

那么，常吃哪些食物可以補(bǔ)充膠原蛋白呢？

膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi)，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅以及軟骨等。豬腳、豬皮與骨骼都有一層粘稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，這就是膠原蛋白。這些食物經(jīng)過烹調(diào)，冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

小編推介幾個(gè)好吃的補(bǔ)充膠原蛋白的菜譜：

一、黃豆花生燉豬皮

材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老姜、料酒、鹽。

步驟：

1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。

2、豬皮整塊過水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長(zhǎng)條。

3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。

4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水（多一點(diǎn)），煮至黃豆花生完全熟爛。

5、最后根據(jù)個(gè)人口味放適量鹽調(diào)味即可。

二、杏仁枸杞炒雜蔬

材料：蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁、濃湯寶、生粉。

步驟：

1、玉米青豆粒解凍，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

2、鍋里放油，倒入蕃薯粒略炸撈起瀝油。

3、鍋中留少許油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少許濃湯寶兌水倒入，放少許鹽，將蕃薯粒炒熟。

4、放入枸杞和杏仁粒略炒。

5、最后勾薄芡即可。

三、水晶咸豬尾

材料：豬尾巴、鹽、花椒。

步驟：

1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個(gè)眼力活~~）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。

2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。

3、表面撒上鹽。腌制2個(gè)禮拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。

4、吃的時(shí)候，用清水洗過豬尾巴（我腌的有點(diǎn)咸，蒸之前把豬尾巴整個(gè)焯了一遍），切段，煮飯的時(shí)候放到電飯煲里蒸（什么都不用放！）。

四、無油綠豆雞湯

材料：三黃土雞（沒有內(nèi)臟的）、綠豆、蔥、姜、料酒、鹽。

步驟：

1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時(shí)。

2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。

3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。

4、姜切片，蔥切段。

5、泡好的綠豆先放到電飯煲內(nèi)，加半鍋清水，煮開后再繼續(xù)煮5分鐘。

6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續(xù)煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調(diào)味即可。

5、山藥枸杞骨頭湯

1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽；

2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下；

3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開；

4、將湯倒入燉過內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個(gè)小時(shí)后，放入鹽，出鍋的時(shí)候放入枸杞。