眼下正是蓮子上市的高峰期，街頭到處可以看到擔(dān)著蓮子叫賣的商販。蓮子是湖南人夏季的傳統(tǒng)“補(bǔ)品”，據(jù)說(shuō)有消暑解毒的功效，而不少酒家也瞄準(zhǔn)了這點(diǎn)，適時(shí)推出各種與湘蓮有關(guān)的菜品。其實(shí)，只要有點(diǎn)耐心，這些食品也可以在家里做得有滋有味的。

　　夏日蓮子是個(gè)寶

　　夏季由于天氣炎熱，會(huì)讓人們五心煩躁，而根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生原則，夏季正是養(yǎng)心的時(shí)候。蓮子入心經(jīng)，具有養(yǎng)心安神等功效。夏季的時(shí)候，食用蓮子，對(duì)于我們的身體是有好處的，即使是不為了治病，也可以強(qiáng)身健體。

　　蓮子不僅適合于腦力工作者，對(duì)于孩子，也同樣適合。有些孩子患有缺鐵性貧血，在此介紹一款食用粥，可以緩解癥狀。材料為，蓮子，粳米，大米各30克，黨參15克，大棗20克。將黨參切成片，大棗洗凈，剖開(kāi)去核，蓮子打碎。將粳米淘洗干凈，與黨參、大棗、蓮子一起放入鍋中，加清水適量，煮至米爛熟即可。嬰幼兒食粥漿，兒童食粥及大棗，每日一劑，分兩次服，食至貧血痊愈。

　　精選蓮子湯改善夏天食欲

　　紅蓮豬肚湯：

　　材料：紅棗5枚，蓮子15克，淮山藥15克，豬肚1個(gè)，米酒少許，姜母3片，鹽適量。

　　做法：先將豬肚徹底洗干凈、切成薄片，接著把干蓮子浸水約兩個(gè)鐘頭，之后將所有食材、中藥材洗凈后放到鍋?zhàn)永?，加入適量的水、米酒，直接用電飯鍋燉煮至熟爛后，最后加入少許鹽調(diào)味即成。

　　功效：中醫(yī)有夏養(yǎng)心、長(zhǎng)夏養(yǎng)脾的說(shuō)法，因此，蓮子有健脾養(yǎng)心，適合在夏季食用;淮山藥健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)陰;紅棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津;豬肚味甘性平，入脾、胃、腎經(jīng)，補(bǔ)益虛損、增強(qiáng)人的體力，且符合中醫(yī)“以形補(bǔ)形”的養(yǎng)生飲食之道。但吃豬肚也有一些禁忌，壯實(shí)、體熱、便秘的人最好少吃為妙。

　　南瓜紅棗蓮子湯

　　材料：南瓜200克，紅棗30克，水發(fā)紅蓮子30克，冰糖30克

　　做法：

　　1、南瓜去皮切成塊。

　　2、南瓜、紅棗、紅蓮子、冰糖放入大碗中，加足量清水(水量大約是所有食材的2倍)，放入高壓鍋中，加蓋大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火隔水燉30分鐘即可。

　　木瓜銀耳紅棗蓮子湯

　　材料：木瓜200克，銀耳，蓮子，紅棗，冰糖，清水

　　做法：

　　1、木瓜200克去皮切成塊。

　　2、銀耳、蓮子各30克和紅棗10余粒泡發(fā)洗凈。

　　3、木瓜、銀耳、紅棗、紅蓮子、冰糖放入鍋中，加足量清水(水量大約是所有食材的2-3倍)，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火1小時(shí)即可。

　　蓮子龍骨燉雞湯

　　材料：蓮子10克，龍骨150克，母雞200克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　蓮子含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、荷葉堿以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、養(yǎng)心安神之功效，適用于對(duì)虛煩失眠、心悸不安、遺精、淋濁、帶下、脾虛等癥。