現(xiàn)在的上班族越來(lái)越多的陷入亞健康狀態(tài)，以及患有肥胖、糖尿病、高血脂等富貴病的上班族們也越來(lái)越多，這與他們不重視午餐有著不可分割的關(guān)系。上班族飲食不規(guī)律、進(jìn)餐速度快、暴飲暴食、時(shí)多時(shí)少、時(shí)早時(shí)晚，假以時(shí)日，便會(huì)陷入亞健康狀態(tài)。

　　為了上班族們的身體健康，在午餐上上班族們需要注意以下幾點(diǎn)：

　　首先，一定要定時(shí)吃午餐。每天的11：00到13：00都可以算是健康的進(jìn)餐時(shí)間，再忙也要在這個(gè)時(shí)段抽空吃飯;

　　其次，午餐不能囫圇吞棗。一頓午餐花費(fèi)的時(shí)間最好不要少于20分鐘，要充分咀嚼，并給身體以時(shí)間吸收營(yíng)養(yǎng);

　　再者，午餐不宜過(guò)飽。午餐過(guò)飽可能會(huì)影響下午的工作效率，同時(shí)，對(duì)于不健康的套餐，尤其是動(dòng)物脂肪和膽固醇過(guò)高的食物不宜進(jìn)食過(guò)多;

　　最后，飯后百步行。飯后不宜久坐，因?yàn)楣ぷ餍再|(zhì)，上班族們本來(lái)就不常運(yùn)動(dòng)，飯后走一走，既有利于消化，又有利于長(zhǎng)期身體健康。

　　解析午餐搭配的準(zhǔn)則

　　蔬菜可以提供豐富的B族維生素和維生素C、礦物質(zhì)鉀、鎂等，以及類(lèi)胡蘿卜素、葉綠素、膳食纖維和多種生物活性物質(zhì)。多吃蔬菜，能幫助身體排除毒素、控制體重、改善容顏，還對(duì)補(bǔ)鈣健骨有促進(jìn)作用。這些好處都是主食、肉蛋、海鮮所不能替代的。

　　(1)應(yīng)選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜，如柿子椒、辣椒、西紅柿、茄子、花菜、鮮豆角、黃瓜、苦瓜、冬瓜、紅蘿卜、白蘿卜、蒜苗、大蔥等。

　　大部分葉菜類(lèi)，尤其是深綠色葉菜中硝酸鹽含量較高，在制作午餐便當(dāng)時(shí)應(yīng)盡量少用;硝酸鹽含量依次為葉菜類(lèi)>根莖類(lèi)>蔥蒜類(lèi)>瓜類(lèi)>豆菜類(lèi)>花菜類(lèi)>茄果類(lèi)。

　　(2)減少非無(wú)公害“反季節(jié)蔬菜”的食用。

　　(3)帶回單位后應(yīng)及時(shí)將便當(dāng)放入冰箱冷藏。

　　(4)硝酸鹽含量高的蔬菜應(yīng)煮熟了吃，不要涼拌或半生不熟地吃。

　　(5)蔬菜應(yīng)在早上上班前制備，不宜隔夜存放，以免硝酸鹽含量重復(fù)上升。