“男人吃了強(qiáng)腎壯陽、女人吃了美容養(yǎng)顏……”最近是秋葵成熟的季節(jié)，傳說中的降糖圣品、抗腫瘤食物、植物“*”，秋葵在這個(gè)秋天借機(jī)風(fēng)靡了一番。一公斤秋葵的市場價(jià)高達(dá)40元，堪稱蔬菜中“神器”。然而，營養(yǎng)專家表示，種種封號也有點(diǎn)言過其實(shí)，秋葵的作用沒有傳說中那么神奇，秋葵只是普通蔬菜，切勿當(dāng)藥使用。下面將為你詳細(xì)介紹秋葵到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值，并為你詳解秋葵哪些“神奇”的功效，讓你在享受美食同時(shí)，還能收獲健康。

秋葵的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1。 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

2。 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

3。 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

4。 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

5。 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

6。 秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來源。

7。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8。 秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物*”之美譽(yù)。

秋葵應(yīng)該怎么吃？

涼拌黃秋葵

原料：黃秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，鹽1小匙，玉米油。

做法流程：

1。黃秋葵洗干凈，切去約2/3的蒂（不要把黃秋葵切破，防止氽湯時(shí)，里面的黏液流失）；

2。把芥末、蠔油、生抽、糖和麻油放入碗里；

3。攪拌均勻；

4。鍋內(nèi)放水燒開，放入鹽和玉米油，把黃秋葵氽湯約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來；

5。立即放入冰水里泡涼，以保持其脆綠；

6。把黃秋葵碼盤；

7。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。