苦瓜雖然味苦，但是卻有很多其他蔬菜所沒有的營養(yǎng)價值，因此受到人們的喜愛。但是還是有人接受不了苦味而放棄吃它，這樣太可惜了。以下，這些去苦的方法告訴大家，苦瓜不苦后更好吃哦。

苦瓜的營養(yǎng)價值

中醫(yī)理論認為，苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、結膜炎、燒燙傷、少尿等病癥。另外，苦瓜的維生素C和B1含量高，具有預防壞血病、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜里面含有一種成分，可以有效抑制細胞的癌變和促進特變細胞的復原。

而且苦瓜還具備有降血脂的特點。

專家認為，苦瓜還能預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體里面的反應機制。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。

但是單純吃苦瓜并不能提供給我們身體必須的營養(yǎng)，所以也應配合其他健康食物以達到減肥塑身的功效。

苦瓜怎么炒不苦

1、鹽腌制法：

將苦瓜切好后，放在碗內(nèi)，加入1匙精鹽拌勻，腌制7-8分鐘后，再炒菜就沒苦味了，而且仍能保持苦瓜的風味。

2、水焯法：

顧名思義，將切好的苦瓜放熱水里焯下，之后再放冷水中浸泡。這樣不僅苦味全無，而且風味不減。

3、水漂法：

苦瓜切好后，利用清水不斷漂洗，同時用力捏擠苦瓜，洗一會兒換水一次，如此反復數(shù)次，慢慢地苦味會減淡，但在炒菜后，仍會帶些苦味。