買(mǎi)個(gè)水分十足的好柚子，晚上吃完晚飯來(lái)一瓣，別提有多美了。不過(guò)柚子雖然是個(gè)不錯(cuò)的水果，但吃起來(lái)卻頗有講究。今天就帶大家一起了解下吃柚子的學(xué)問(wèn)。

柚子家族大，成員要分清

柚子是中國(guó)土生土長(zhǎng)的水果。我國(guó)栽培柚子的歷史可以追溯到公元前2 000 年。

在古籍《呂氏春秋》中，就有這樣的記載，「果子美者，有云夢(mèng)之柚」，說(shuō)明柚子很久之前就成為重要的水果了。

柚子是個(gè)大家族，品種很多，常見(jiàn)的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、金絲柚等等，看得人眼花繚亂。

同時(shí)，柚子的果肉有紅的有黃的，有的形狀扁圓，有的形似鴨梨，味道也多變，有的酸甜，有的清苦，可以滿足不同人的需求，頗受大家的喜愛(ài)。

近年來(lái)，還有一種遠(yuǎn)渡重洋來(lái)湊熱鬧的「柚子」出現(xiàn)在水果店里，叫做西柚，這是區(qū)別于柚子的另外一種水果，有時(shí)候，它又被叫做胡柚或葡萄柚。

帶著「洋范兒」的西柚，是柚子與橙子天然雜交的后代。所以，這種水果兼具了柚子和橙子的特點(diǎn)，個(gè)頭居中，形狀和外皮的顏色也更像橙子，圓滾滾的十分討喜。

剝開(kāi)橙色的皮，西柚的瓤是深紅色的，味道豐富，苦味比柚子更加明顯，吃慣了土生土長(zhǎng)的柚子，許多人一時(shí)半會(huì)兒接受不了西柚的味道。

柚子周身是寶果皮柚花皆可入藥

柚子肉

鮮柚肉外表晶瑩剔透，多汁鮮爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

除了鮮食之外，用柚子肉制成果醬亦是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。柚子醬的味道酸甜可口，單獨(dú)食用或者是抹在面包上做早餐或者零食食用都很贊，而且柚子纖維素豐富，愛(ài)美女士用于減肥食品最好不過(guò)了。做法非常簡(jiǎn)單，把柚子肉取出，和冰糖一同放入鍋內(nèi)加入少許的清水熬煮成濃稠狀，裝入容器中，日常食用時(shí)取出即可。

柚子皮

柚子皮用途多。柚子皮不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤(rùn)化喉嚨等食療作用，民間也常有用柚子皮煮水治小兒肺炎的做法。然而即便不吃，柚子皮也可以放在房間或是冰箱中驅(qū)除異味，頓時(shí)充滿清香。

挑選柚子皮也是有講究的，就如泰國(guó)金柚或是沙田柚的柚皮則為上佳，因其皮比較厚且潔白，香氣濃郁。處理上，先削去青黃的表皮，留下白色的“棉絮”內(nèi)層。接著汆水撈起，用清水泡浸反復(fù)擠干水分以去除苦澀味。加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后就是一道美食了。

柚子花

柚子花一般集中在每年的3月下旬至4月下旬開(kāi)放。柚子花含有揮發(fā)油，有行氣，除痰，鎮(zhèn)痛的作用，據(jù)說(shuō)清代宮廷御醫(yī)就專門(mén)派人采摘柚花為王室使用，而李時(shí)珍亦認(rèn)為，柚花有“長(zhǎng)發(fā)潤(rùn)燥”的功效。

柚子食用注意

1、柚子不能與某些藥品同服

臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類藥的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。

一些病人在服用抗過(guò)敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。

與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。

因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

2、服避孕藥的女性應(yīng)忌食

美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。

專家稱“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收。”

3、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉

故身體虛寒的人不宜多吃。經(jīng)常拿柚子來(lái)降火，降過(guò)頭也會(huì)出現(xiàn)拉肚子等癥狀。