受訪專家：中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院中醫(yī)科易偉民副教授、侯加運醫(yī)生

12月21日迎來第二十二個節(jié)氣——冬至。冬至過后，濕冷空氣就要發(fā)貨，廣州開始一天冷似一天。俗語說“三九補一冬，來年無病痛”，冬至過后該如何進補，才能養(yǎng)得一身正氣來抵御羊城濕冷的寒氣呢？這回，中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院中醫(yī)科的專家給大家?guī)頋M滿的干貨。

易偉民副教授介紹說，古人認為，冬三月是“生機潛伏、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié)，應講究“養(yǎng)藏之道”。冬季是健康“儲蓄”的最好季節(jié)。冬季閉藏，萬物休整，神志深藏于內(nèi)。人在這時只要順應這一時令，遵循“冬藏”養(yǎng)生之道，以溫補為主，行氣為輔，就能給健康增加“流量”。

滋補食材分類看  

侯加運醫(yī)生說，冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天，陰極陽生，此時人體內(nèi)陽氣生發(fā)，最易吸收外來的營養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補功效，提高機體的抗病能力。按照傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，滋補通?？煞譃樗念悾杭囱a氣、補血、補陰、補陽。冬季多吃這些食物，可以防寒保暖。

補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆?jié){、雞肉等。

補血食品，是指對血虛證者有補益作用的食品，如動物肝臟、動物血制品、龍眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、海參、魚類等都有一定的補血作用。

補陰食品，是指具有滋養(yǎng)陰液，生津潤燥的功效，對陰虛證有補益作用的食品，如銀耳、木耳、梨、牛奶、雞蛋、葡萄、白菜等。

補陽食品，是指具有補陽助火，增強性功能的功效，對陽虛證有補益作用的食品，如狗肉、羊肉、蝦類、鹿肉等，有補中益氣，溫腎助陽的功效，適用于老年人腎陽不足，畏寒怕冷，四肢不溫，腰膝無力，夜間尿多，性功能減退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鴿蛋、鱔魚、淡菜等也有補陽作用。

冬至進補 注意四大禁忌

易偉民副教授說，冬至進補雖好，但也不能盲目。老百姓進補記得這四個禁忌。

一忌盲目吃狗

冬季天氣冷，很多人都有吃狗肉的習慣，認為可以御寒，尤其是一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人。在嚴冬季節(jié)，吃狗肉是個人選擇。但是切記不宜盲目食用來源不明的狗肉，以免染病。

二忌虛實不分

中醫(yī)的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。所以，進補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種，各有各不同的補法。老百姓需要前去尋找中醫(yī)師，分清辯證，再根據(jù)中醫(yī)師的建議來進補。

三忌慕名進補

寒冷季節(jié)，喝湯是一件暖心又暖胃的事。雞湯味美，很多人都愛用雞來煲湯。但是，易偉民副教授提醒說，雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯（包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯）營養(yǎng)豐富，雞湯所含的營養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。

四忌無病進補

易偉民副教授說，進補也要因人而異，健康人只要正常飲食就好，無需特別進補。無病進補，既增加開支，又會傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖。另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過量都有害。

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