隨著人們生活水平的不斷提高，日常生活中高熱量飲食的攝入普遍增加，加上現(xiàn)在年輕白領(lǐng)工作壓力大、缺乏運動，快節(jié)奏生活，脂肪肝發(fā)病率逐年升高，且日趨年輕化。

什么是酒精肝？

簡單說來酒精肝是肝細胞內(nèi)異常蓄積增多的脂質(zhì)，主要為中性脂肪甘油三酯（>50%），其他脂類成分、糖原含量、蛋白質(zhì)及水分也相應(yīng)增加，但常伴磷脂/膽固醇酯比例下降。

脂質(zhì)是自然界中能為機體利用的有機物質(zhì)，可分為脂肪和類脂兩大類，脂肪即三酯酰甘油或稱甘油三酯，類脂主要包括磷脂、糖脂、膽固醇及其酯等。肝臟是機體脂類代謝的中心，它能合成和儲存各種脂類，不僅供應(yīng)肝臟，而且供應(yīng)全身的需要。脂質(zhì)成份在體內(nèi)是處于相對平衡而又是不斷變化的，它們在體內(nèi)受飲食、營養(yǎng)、激素及肝功能狀態(tài)等影響而進行調(diào)節(jié)。正常情況下在肝臟與脂肪組織之間經(jīng)常有甘油三酯的反復(fù)循環(huán)，而肝臟氧化脂肪酸的能力是有一定的限度，但再酯化成甘油三酯的能力幾乎無上限，如此結(jié)果經(jīng)常發(fā)生則導(dǎo)致肝臟甘油三酯的堆積，形成脂肪肝。

過去醫(yī)學(xué)界曾認為，脂肪肝是一種肝內(nèi)脂肪堆積過多的病理狀態(tài)，不會引起肝炎和肝纖維化，但大量的臨床研究結(jié)果已經(jīng)證明，脂肪肝是與生活方式密切相關(guān)的臨床最常見的慢性肝病。

吃柑橘可以有效的預(yù)防酒精肝

過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3~4個柑橘的人，患酒精肝的幾率要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力。

專家指出，動脈硬化會隨人的年齡增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習(xí)慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血癥、糖尿病、肥胖等是造成動脈硬化的主要原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，血清中類胡蘿卜素含量高的人，比含量低的人患動脈硬化的可能性要低得多。這證明，多吃柑橘，攝取大量的類胡蘿卜素，可以降低患動脈硬化的幾率。

預(yù)防酒精肝還有哪些方法？

1、改變飲食習(xí)慣

脂肪肝患者注意食物多樣化，魚、瘦肉、蛋清及豆制品能提供蛋白，食用橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸提供脂肪。脂肪肝患者一定要禁酒。因為已經(jīng)受傷的肝臟沒法有效代謝乙醇，喝酒會加重肝臟負擔(dān)。

2、有氧運動消脂

脂肪肝患者需要增加能量消耗，促進脂肪組織分解，達到減肥的目的。在選擇運動方式上要合理，不宜太劇烈。建議選擇中等強度的有氧運動方式，如快走、慢跑、游泳、登樓梯、爬山、跳舞、跳繩、做操及騎車等。

3、慎用藥物

任何藥物進入體內(nèi)都要經(jīng)過肝臟解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害。

4、心情要開朗

不暴怒，少氣惱，注意勞逸結(jié)合等也是相當(dāng)重要的。