不知從何時開始，家家戶戶都會備上保鮮膜，蔬菜會用，平時剩菜也用它包著，水果更不用說了。雖然，保鮮膜確實能為食物保鮮，但有些食物用了卻會對健康有害。

保鮮膜保鮮原理

保鮮膜具有適度的透氧性和不透濕性，以此來調(diào)節(jié)被保鮮食品 周圍的氧氣含量和水分含量，由于內(nèi)外氧氣可以交流，所以可以有效阻止厭氧菌的繁殖，并且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質(zhì)’和‘保護營養(yǎng)’，一般而 言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一周左右。

保鮮膜用途分類

按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通 保鮮膜，適用于冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu) 于普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使 用。在日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙制品、陶瓷或玻璃容器等，使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，防止保鮮膜對食物的影響。

哪些食物不能用保鮮膜？

1、西瓜

我們習慣性用保鮮膜包裹水果，這樣能使其保存時間更長。但是，西瓜除外。因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導(dǎo)致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產(chǎn)生厭氧反應(yīng)后食物就很容易變質(zhì)。

2、 蘿卜、黃瓜、豆角

據(jù)相關(guān)實驗結(jié)果，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。

3、 熟食

我們經(jīng)常會在超市看到熟食都是用保鮮膜包裹起來，看似能給食物保鮮，實則會給健康造成危害。因為這些食物接觸保鮮膜之后，會導(dǎo)致保鮮膜材料中的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解入食物中，進而通過食物進入人的身體，造成危害。

保鮮膜選購方法

“看”：看它有沒有產(chǎn)品說明，如果上面打著PE保鮮膜或者聚乙烯保鮮膜，就可以放心的使用

“摸”：聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上。

“燒”：聚乙烯保鮮膜用火點燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。

質(zhì)量技監(jiān)部門希望消費者在購買保鮮膜前，不要忘了多看一眼材質(zhì)，如果寫有PE保鮮膜或聚乙烯保鮮膜，可以放心使用，若寫有PVC或未標明材質(zhì)的話，盡量不要選購。