乍暖還寒的春天已經(jīng)來了，然而許多人卻還無法適應(yīng)氣候變化，免疫力低下或過度亢奮的人們，都很容易出現(xiàn)感冒或過敏的癥狀。中醫(yī)師表示，春季養(yǎng)生更著重于養(yǎng)肝，透過適當?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)，促進身體陰陽平衡和免疫力的平衡。遠離春季疾病，其實也不難。

春季養(yǎng)生重養(yǎng)肝

許多人認為預(yù)防感冒生病首先應(yīng)該增強抵抗力，但現(xiàn)代人營養(yǎng)充足、體質(zhì)虛弱者比例少，真正重要的是維持免疫系統(tǒng)的平衡，也就是身體陰陽的平衡。免疫力低下的人容易生病、感冒、傷口感染，且易造成出血性病癥；免疫力亢奮，則易造成自體免疫失調(diào)，導(dǎo)致紅斑性狼瘡和風(fēng)濕疾病。

從中醫(yī)養(yǎng)生理論來說，春天屬木，宜養(yǎng)肝，調(diào)養(yǎng)以舒肝理氣為主，進一步滋養(yǎng)肝陰，建議平日飲食多選擇五谷雜糧；當季蔬果如草莓、蘆筍，以及菠菜等深綠色蔬菜；另可選擇綜合堅果、紅棗等甜性食物，但攝取量不宜過多，以免肥胖；避免攝取氣味和口味濃郁的食材而傷肝。除此之外，巧用中藥材入菜，也能在增添料理風(fēng)味之余，提升一點食物護肝養(yǎng)生的價值，促進免疫力平衡，預(yù)防因春季風(fēng)邪所誘發(fā)的感冒和過敏等病癥。

四款藥膳可養(yǎng)肝

芪參燉活魚

用料：活鯉魚一條，黃芪25克、黨參25克、料酒10毫升、生姜5克、蔥10克、鹽3克，雞精、味精各2克

做法：黃芪、黨參洗凈備用；將鯉魚收拾洗凈后下油鍋炸至金黃色；將以上除味精外的所有配料和鯉魚一起放入鍋內(nèi)同煮，大火燒開，然后改用小火燉至湯濃收汁，之后取出黃芪和黨參，再加入味精調(diào)味即可。

功效：補益心脾、益氣養(yǎng)血。

銀耳豬肝湯

用料：銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克，蔥姜、生粉 、鹽、醬油各適量，雞蛋一個。

做法：把銀耳放入溫水中泡發(fā)，然后去蒂根并將其撕成片狀備用；豬肝洗凈、切成薄片備用；小白菜洗凈，切成約5厘米長的段備用；姜切片、蔥切段備用；把豬肝放在碗內(nèi)，加入適量的生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻待用；沙鍋加熱，放油燒至六成熱時，放入姜、蔥爆香，之后加入大約300毫升水，燒開后加入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

功效：具有補肝明目、潤肺養(yǎng)陰、提高人體免疫力的功效。

黨參紅棗燉排骨

用料：黨參30克、紅棗8枚、排骨500克，姜、蔥、味精、胡椒粉 、料酒各適量。

做法：將黨參洗凈切成3厘米的節(jié)備用；紅棗洗凈去核備用；排骨洗凈剁成約4厘米的段備用；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段備用；之后將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內(nèi)，加入適量的清水，先大火燒開后改文火燉熟，最后加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即成。

功效：具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。

當歸屬地鯽魚湯

用料：鯽魚500克，當歸、屬地、山藥各15克、鹽3克。

做法 ：鯽魚宰殺洗凈備用；當歸、屬地、山藥洗凈后放入鍋內(nèi) ，加入適量的水，先用大火煮開后改用小火煮約1個小時，然后再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可喝湯吃魚。

功效：具有補氣益血、止血涼血、健脾養(yǎng)胃的功效。