初春時(shí)節(jié)是很多地方甘蔗上市的時(shí)候，細(xì)心的讀者會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上的甘蔗不都是一類(lèi)品種，比如青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別呢？是不是什么樣的人都適合吃呢？我們又該如何根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己吃的甘蔗呢？

甘蔗還有兩種鮮為人知的功效：

第一種不是吃的，外敷治療瘡類(lèi)疾患。如《滇南本草》中記載甘蔗“治百毒諸瘡，癰疽發(fā)背，搗爛敷之?！?/p>

第二種是解毒?！兜崮媳静輬D說(shuō)》中有“同姜汁服，可解河豚毒”的記載。

青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什么區(qū)別

竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱(chēng)黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。如果是干吃建議大家吃黑色的，口感比較的好，如果是榨汁就建議選擇青色的，比較爽口些。

甘蔗什么時(shí)候吃最好？

當(dāng)然是冬季吃甘蔗是最好的了。中午飯之前2小時(shí)，可以泄虛火健脾，同時(shí)緩解上午的疲勞，能對(duì)中午飯的消化吸收起到良好的促進(jìn)作用。

1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分，所以甘蔗的糖分累積非常重要。甘蔗是屬于冬令水果，一般是在10月份左右收，一直到第二年的三四月份都可以吃到。

2、現(xiàn)在的科技逐漸變得發(fā)達(dá)，所以說(shuō)甘蔗現(xiàn)在一年四季都可以吃到?，F(xiàn)在大棚技術(shù)發(fā)達(dá)，可以控制植物生長(zhǎng)的溫度和濕度；而且食品的深加工也在不斷的發(fā)展，甘蔗被制作成各種各樣的二次加工食品，包裝技術(shù)和發(fā)達(dá)的物流都可以使人們無(wú)論什么時(shí)候想吃甘蔗都可以吃得到，這樣一來(lái)，作物就沒(méi)有所謂的季節(jié)性了。

甘蔗適合任何人吃嗎？

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤(rùn)，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品，古往今來(lái)被人們廣為稱(chēng)道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對(duì)其也情有獨(dú)鐘。唐代詩(shī)人王維在《櫻桃詩(shī)》中寫(xiě)道：“飲食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒?！倍筢t(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)甘蔗則別有一番見(jiàn)解，他說(shuō)：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

如何挑選甘蔗

鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮（新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味）；聞就是鑒別甘蔗有無(wú)氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無(wú)味或略有酒槽味。

具體來(lái)說(shuō)，可以這樣做

1、看：中等粗細(xì)、節(jié)頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過(guò)粗過(guò)細(xì)都不建議。 2、根部要比頂部甜。甘蔗在成長(zhǎng)過(guò)程中要消耗養(yǎng)分，多余養(yǎng)分會(huì)儲(chǔ)存在根部：此外甘蔗光合作用時(shí)要蒸發(fā)水分，水分大多集中在頂部的葉子周?chē)?，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。 3、一般會(huì)挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因?yàn)楦收嵩嚼显胶?，越老越甜? 4、挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過(guò)，口感不佳，而且有蟲(chóng)口。