六因素影響鈣的吸收 兒童這么補(bǔ)鈣最科學(xué)
鈣是建造骨骼和牙齒的重要成分,青春期骨骼發(fā)育迅速,需要補(bǔ)充大量的鈣。鈣還維持肌肉、神經(jīng)的正常興奮性,參與凝血過程,對多種酶有著重要的激活作用。如果鈣缺失會使生長速度變慢,還會影響到成年期的骨質(zhì)密度和骨骼健康。下面,我們就來說說補(bǔ)鈣這回事
6因素影響鈣吸收
1、機(jī)體因素:包括生理需要量、機(jī)體維生素D、鈣和磷的營養(yǎng)狀況,胃酸分泌、胃腸黏膜接觸面積和體力活動等;
2、膳食因素:鈣攝入量是膳食中影響鈣吸收率和吸收總量最重要的因素。鈣吸收率與單次鈣攝入量的對數(shù)呈負(fù)相關(guān)。當(dāng)日均鈣攝入總量低或單次鈣攝入量降低時(shí),主動吸收被激活,從而增高鈣吸收率;
3、此外,乳糖、寡糖、適量的蛋白質(zhì)和一些氨基酸可與鈣相結(jié)合成可溶性絡(luò)合物而有利于鈣的吸收;
4、低磷膳食可降低血液磷的水平,刺激維生素D活化,促進(jìn)鈣的吸收;
5、膳食中的草酸、植酸可與鈣形成沉淀而降低鈣吸收;
6、膳食纖維中的糖醛酸殘基、脂肪酸尤其是飽和脂肪酸可與鈣結(jié)合形成不溶性復(fù)合物,從而降低鈣的吸收。
兒童補(bǔ)鈣最好的方法
食補(bǔ)必須選對食物。哪些食物堪當(dāng)此任呢?不少爸媽青睞動物骨,比如排骨湯,其實(shí)是“一相情愿”。原來,排骨中的鈣含量低,1斤排骨大約只有25毫克的鈣質(zhì),加上骨頭中的鈣又難以溶解在湯中(湯中的鈣僅相當(dāng)于排骨的十分之一),而寶寶每天的鈣需求量至少在400毫克以上,顯然排骨湯難以如愿。比較起來,無論就鈣的含量或者吸收率來看,奶類才是最佳來源,母乳最優(yōu),其次是配方奶,再后是鮮奶。以半歲內(nèi)的小寶寶為例,只要每天食母乳或配方奶600~800毫升,便可滿足身體發(fā)育對鈣的需求。這也是科學(xué)家倡導(dǎo)母乳喂養(yǎng)的奧妙之一。除了奶類,魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等值得推薦。
藥補(bǔ)要抓好時(shí)機(jī)。如不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃,因?yàn)橹参镄允澄锶缡卟舜蠖嗪胁菟猁}、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類,可與鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙鈣的吸收;而油脂分解之后生成脂肪酸,同樣可與鈣結(jié)合而不易被腸道吸收。其次,為了避免奶汁干擾鈣的吸收,最好將補(bǔ)鈣安排在兩次喂奶之間進(jìn)行。
無論食補(bǔ)或是藥補(bǔ),都要設(shè)法促進(jìn)鈣的吸收。俗話說:一個(gè)朋友三個(gè)幫。鈣也是這樣,當(dāng)它隨食物吃進(jìn)以后,尚需要多種因素來促進(jìn)機(jī)體的吸收與利用,才能充分發(fā)揮作用。如維生素D、C等能促進(jìn)鈣的吸收,葷素平衡能提高鈣的利用率(如豆腐燉魚,谷類與豆類混食等)等。
(責(zé)任編輯:潘瑋璐 )
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