中醫(yī)指出，生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為“嘔家圣藥”。

姜茶制作方法： 原料：開水250克，紅糖30克，姜25克，茶葉少許 

制作方法：將姜剁成姜末，放入茶壺中，再放入開水和紅糖。燜5分鐘左右再飲用。我通常喜歡用新西蘭的麥奴卡蜂蜜來代替紅糖。因?yàn)榉涿勰芮宸位?、潤咽止咳，對呼吸系統(tǒng)疾病有較好的功效。（提示，如果放蜂蜜，最好水溫降到60度再放，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分）。

利用姜做姜茶，可發(fā)汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯。飯后飲用，有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，有利于治療流感、傷寒、咳嗽。 另外，吃大閘蟹的時(shí)候喝姜茶，還可以再往姜茶中放入點(diǎn)紫蘇葉。更可以解表散寒、行氣和胃。姜茶不僅用于風(fēng)寒感冒。

生理期的女性飲用又暖胃又舒服，肚子也不疼了。 姜茶不單單適合女人飲用，在中醫(yī)理論中生姜是助陽之品，自古以來素有“男子不可百日無姜”之語。

其他功效： 外感風(fēng)寒、鼻子不通氣、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷、肚子痛等，可用切細(xì)碎的鮮姜25克加上紅糖，以開水沖泡服用。 慢性胃炎、時(shí)常胃疼、惡心嘔吐，可用鮮姜15克、桔子皮15克，用水煎服，一日3次。

老年人患慢性咳嗽，不發(fā)燒，吐白痰，可用鮮姜搗汁，半匙姜汁加1匙紅糖服用，早晚各服1次。 風(fēng)寒骨病、關(guān)節(jié)痛、患部有冷感，可用鮮姜、大蔥各一半，切碎炒熱，用布包好，貼在患處。

姜茶只對風(fēng)寒感冒有效，對風(fēng)熱感冒喝了反而會加重癥狀。因?yàn)轱L(fēng)寒感冒從中醫(yī)來說是風(fēng)寒外襲，而生姜是熱性的，主辛散，可驅(qū)散外邪，所以有效。但是風(fēng)熱感冒就是實(shí)邪內(nèi)阻了，喝姜茶反而加重癥狀。