一項(xiàng)研究顯示，每周吃一次任何類(lèi)型的魚(yú)就能促進(jìn)大腦健康。只要一片的鐵板魚(yú)片或烤魚(yú)片，無(wú)論其中包含多少ω- 3脂肪酸，都能增加大腦的神經(jīng)灰質(zhì)。專(zhuān)家曾說(shuō)，存在于魚(yú)類(lèi)、種子堅(jiān)果和某些油中的大量放任ω- 3脂肪酸有抗氧化效果，能改善大腦健康。

新的研究暗示吃魚(yú)有益健康。一項(xiàng)新的研究表明，飲食中包括魚(yú)肉的人的大腦中與記憶和認(rèn)知有關(guān)的區(qū)域的腦體積較大。越來(lái)越多的證據(jù)表明，生活方式因素，如飲食等有助于促進(jìn)大腦健康，而研究結(jié)果再次證實(shí)了這點(diǎn)?？茖W(xué)家估計(jì)，到2040年老年癡呆癥患者人數(shù)會(huì)超過(guò)8000萬(wàn)，這可能成為家庭和NHS的一個(gè)重大負(fù)擔(dān)。

“我們的研究顯示，那些飲食中包含烘焙或燒烤（烤）但非炸魚(yú)的人，他們的大腦中與記憶和認(rèn)知有關(guān)的大腦區(qū)域的腦容量更大，” 專(zhuān)家說(shuō)：“我們沒(méi)有找到ω- 3水平與這些腦部變化之間的關(guān)系，這使我們稍稍有點(diǎn)驚訝。我們得出結(jié)論是，我們正挖掘一組影響大腦健康的一般的生活方式因素，而飲食只是其中的一個(gè)組成部分。

 研究團(tuán)隊(duì)分析了來(lái)自260人的數(shù)據(jù)，提供的信息包括他們的膳食攝入量和高分辨率的大腦核磁共振掃描圖像。在這項(xiàng)1989年開(kāi)始的為期10年健康研究中，參與者均為 65以上的心臟病患者，研究人員確認(rèn)致使他們患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)因素。在10年內(nèi)的兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)內(nèi)參與者的“認(rèn)知功能正?！?。專(zhuān)家說(shuō)：“參與者回答了關(guān)于他們的飲食習(xí)慣，例如他們吃了多少魚(yú)以及這些魚(yú)的烹飪手法的問(wèn)卷調(diào)查。

“烘焙或燒烤（烤）魚(yú)含有的ω- 3脂肪酸水平高于炸魚(yú)，因?yàn)楦邷丶逭ê篝~(yú)類(lèi)中的脂肪酸被摧毀了，所以當(dāng)我們檢查他們的大腦掃描圖像時(shí)，我們將這點(diǎn)考慮在內(nèi)了?！毖芯咳藛T發(fā)現(xiàn)，那些每周至少吃一次烘焙或燒烤魚(yú)類(lèi)的患者，他們的大腦中負(fù)責(zé)記憶的區(qū)域的灰質(zhì)體積更大——大4%——而大腦認(rèn)知區(qū)域灰質(zhì)的體積比沒(méi)有吃魚(yú)的人大14%。

同時(shí)，與那些不經(jīng)常吃魚(yú)的人相比，他們也更有可能接受過(guò)大學(xué)教育。研究稱(chēng)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大腦差異和血液中ω- 3脂肪酸水平之間的關(guān)聯(lián)性。專(zhuān)家解釋說(shuō)：“這表明，是生活方式因素，如這項(xiàng)研究中涉及的魚(yú)類(lèi)的消費(fèi)，而非生物因素，有助于大腦的結(jié)構(gòu)性變化?！耙恍┝械纳罘绞揭蛩乜赡軙?huì)使大腦更健康，而這種儲(chǔ)備可能防止或延緩日后出現(xiàn)的認(rèn)知問(wèn)題。”