第一：雞蛋蔬菜餅

材料：中筋面粉、雞蛋、冷水、牛奶、小白菜、 蔥姜、胡椒粉、食鹽

做法：

1、將雞蛋、面粉、清水、牛奶一起放入干凈的盆中，攪拌均勻之后醒面十五分鐘。蛋糊做好之后可以調(diào)節(jié)濃度，這只需要根據(jù)自己的需求加入適量的冷水調(diào)節(jié)就可以很好的解決了。

2、將準(zhǔn)備好的小白菜洗干凈，然后切成菜末；蔥姜也切末備用；

3、在鍋中加入適量的食用油，然后將準(zhǔn)備好的蔥姜末一起放入鍋中爆香，隨后加入準(zhǔn)備好的小白菜一起放入鍋中翻炒。

4、將炒好的小白菜放入面糊之中，加入適量的食鹽以及胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻之后就可以了；

5、在平底鍋中刷上一層食用油，然后倒入準(zhǔn)備好的蛋糊，攤成餅煎至金黃色就可以起鍋了。

第二：絲瓜炒蛋

材料：絲瓜、雞蛋、食鹽

做法：

1、將絲瓜去皮之后洗干凈，然后切成滾帶片備用；

2、在鍋中加入適量的清水燒開，然后倒入準(zhǔn)備好的絲瓜焯一遍；

3、將絲瓜取出之后放入冷水之中沖涼，然后取出瀝干水分，這樣能夠很好的令絲瓜保持翠綠色。

4、將雞蛋打開放入碗中，加入適量的食鹽順時(shí)針攪拌均勻。在鍋中加入適量的食用油燒熱，然后就將雞蛋放入鍋中翻炒熟之后取出；

5、在鍋中加入焯過水的絲瓜，加入食鹽之后翻炒，三十秒之后加入準(zhǔn)備好的雞蛋，半分鐘之后就能夠起鍋服用了。

第三：木耳蒸蛋

材料：木耳、雞蛋、枸杞子

做法：

1、將木耳泡發(fā)切碎備用

2、雞蛋打散之后就加入食鹽攪拌均勻，雖然倒入適量的溫開水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3、將切碎的木耳一起放入蛋液之中攪拌；

4、將準(zhǔn)備好的蛋液放入鍋中蒸煮十分鐘左右，然后就可以起鍋了；

5、將枸杞子放入雞蛋之中作為裝飾，不僅漂亮還能夠起到滋補(bǔ)身體的作用。