春回大地，細雨綿綿，各種菌類在雨水的滋潤下也會破土而出，這對于愛好菌類的吃貨來說簡直是個福音。然而，蘑菇種類千千萬，并不是所有的蘑菇都能吃，即使是愛吃野生蘑菇，有時候也會誤食有毒蘑菇而導致中毒，每年都會有許多人因吃有毒蘑菇而入院治療，輕則上吐下瀉，重則可能喪命。

案例：野生蘑菇不能隨便吃

據(jù)報道：恩施一位奶奶進山采蘑菇煮湯，7歲孫子飲后全身出血身亡；西安一位老人將游客采回的蘑菇燒熟，湯汁拌面，吃后神志不清。另一驢友在忻州市徒步旅行時，食用采摘的野生蘑菇后，出現(xiàn)過敏反應。近日降水多、氣溫高、濕度大，是野生蘑菇生長旺季，也是誤食毒蘑菇的多發(fā)期。

每年3—4月份是毒蘑菇中毒的高發(fā)期

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，每年3—4月份，是蘑菇的生長期，而這個時期也是誤食毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期，其中不乏中毒死亡的案例。據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，目前世界上已知具較明顯毒性的毒蘑菇種類多達400多種，我國約有200多種，其中廣東就有100多種。白毒傘又稱致命鵝膏，是引起中毒死亡率最高的蘑菇之一，它的毒性非常強，通常出現(xiàn)在山區(qū)、植物園等潮濕雜草叢生的地方，在廣東多個地區(qū)都有白毒傘“出沒”。廣東98%的毒蘑菇中毒死亡案例均是源自吃了白毒傘。約50克的白毒傘即可使50公斤的成年人致命。

野生蘑菇中毒癥狀

胃腸炎型：此型患者進食蘑菇后10分鐘—2小時出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉?；謴洼^快，預后好。產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。

神經(jīng)精神型：進食后10分鐘—6小時除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等。

溶血型：潛伏期6~12小時，除胃腸炎表現(xiàn)外，還有溶血表現(xiàn)，可出現(xiàn)貧血、肝腫大等。此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質激素及輸血治療多可康復。

肝病型：進食后10~30小時出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)。部分患者可有一假愈期，然后出現(xiàn)以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2~3周，病死率高。

這些蘑菇有毒，要注意

大腦蘑菇：大腦蘑菇一旦生食足以致命。它還因回旋狀表面被稱為“大腦蘑菇”。在西班牙、瑞典等地，仍有人將其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被認為毒性不強。它還含有鹿花菌素，鹿花菌素可以產(chǎn)生甲基聯(lián)氨。與其他許多種毒蘑菇不同，鹿花菌通常會引起神經(jīng)性癥狀，包括昏迷和腸胃不適。

灰花紋鵝膏菌：灰花紋鵝膏內所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內臟器官，尤其是肝臟和腎臟。據(jù)說：只要誤食這種蘑菇50克，就可使一個成年人死亡。

白霜杯傘：白霜杯傘 菌體中含大量毒蠅堿。另外含有胃腸道刺激物，中毒后引起惡心、嘔吐等癥。

窩柄黃乳菇：窩柄黃乳菇味苦辣，據(jù)記載有毒，四川群眾反映有毒，黑龍江曾發(fā)生多人中毒，西藏產(chǎn)區(qū)視為毒菌，故不宜采食。該菌子實體含有橡膠物質，有可能利用來合成橡膠。與高山松、云杉、冷杉，落葉松等形成菌根。

墨汁鬼傘：墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。征狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，于食用后20分鐘至2小時會出現(xiàn)。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運作，使乙醛積聚在體內。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份征狀的物質。雖然有不適的征狀，但卻從未有致命的情況出現(xiàn)。

秋日小圓帽：秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。

毒蘑菇中毒后應急處理辦法

1、如果意識尚清醒，可讓患者喝點濃茶或溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使其嘔吐。如此喝水、吐出反復幾次。但是，如果沒有意識，呈現(xiàn)昏迷癥狀，不可強行讓患者喝水或強行讓他嘔吐，以免發(fā)生誤飲而出現(xiàn)窒息情況。

2、胃腸炎型毒蘑菇中毒患者，吐瀉較為嚴重者，建議多飲水或淡鹽水。

3、注意，因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇后在自行救治的同時，一定要及時到醫(yī)院診治，出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。

4、在運送醫(yī)院的途中，如果發(fā)生呼吸心跳等停止現(xiàn)象，一定要立即進行口對口人工呼吸及胸外心臟按摩術搶救。