鹽是人們飲食中必備的調(diào)料，其他的調(diào)味品都沒(méi)有鹽重要，因?yàn)槿藗兊娘嬍澄逦吨?，酸甜苦辣咸，咸味是最重要的，而且鹽就是給 食物 帶來(lái)咸味。如果蔬菜沒(méi)有鹽或者鹽放太少了，味道都不那么鮮美，可見人們對(duì)鹽的需求是非常大的，雖然中國(guó) 食品 協(xié)會(huì)一再限制沒(méi)人每天鹽的攝入量，是因?yàn)辂}攝入的過(guò)多，會(huì)對(duì)人的腎臟和血液造成很大的負(fù)擔(dān)，更容易罹患心腦血管 疾病 和其他慢性疾病，但是，依然有很多家庭每天鹽的使用量超出很多，結(jié)果導(dǎo)致了很多疾病。如果，這些鹽還是那種有問(wèn)題的鹽，那后果就更加嚴(yán)重。

山東現(xiàn)10噸腳臭鹽

最近爆出蕪湖的碘鹽除了大問(wèn)題，一大批“臭腳鹽”進(jìn)入了流通領(lǐng)域，也無(wú)法斷定多少老百姓購(gòu)買了這種鹽，所幸的是這種鹽已經(jīng)被迅速的查獲。為什么叫做“臭腳鹽”，千萬(wàn)別誤會(huì)，絕對(duì)不是制鹽的人用腳踩出來(lái)的。而且鹽當(dāng)中含有一種硫化氫的東西，這種東西也是毒性很強(qiáng)，而且，散發(fā)出一種臭 雞蛋 清的味道，很像臭腳。朋友們馬上回家 檢查 一下你們家里購(gòu)買的鹽，如果是蕪湖產(chǎn)的，用手使勁的搓一下，如果散發(fā)出一種臭腳的味道，請(qǐng)不要繼續(xù)食用，馬上扔掉，這種就是臭腳鹽。

如何選擇食用鹽

鹽是我們生活必需品，如果選擇不當(dāng)就會(huì)影響整個(gè)身體的健康。我們生活中的食用鹽分類也比較多，如海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽等等，雖然主要成分都是氯化鈉，但是在選購(gòu)的時(shí)候，還是有一些注意事項(xiàng)。

1、國(guó)家規(guī)定，加氟鹽中，氟的含量要控制在1 00±30mg/kg這個(gè)范圍，而普通食用鹽氟的含量則要控制在5.0mg/kg以下，這些含量都會(huì)在包裝袋上標(biāo)明。而我們每天每人氟的攝入量為2.3～3.1 mq，我們要根據(jù)這個(gè)要求來(lái)選購(gòu)食用鹽。

2、一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化鹽，如加鈣鹽、加鈉鹽等，由于在普通食用鹽中添加了各種強(qiáng)化素，而這些強(qiáng)化素的溶解性也不一樣，對(duì)食用鹽的酸堿性和溶解會(huì)造成影響，如果沒(méi)有特殊需求，最好慎重選擇。

3、碘鹽一般是為了保證缺碘地區(qū)人群能夠通過(guò)攝入碘含量高一些的鹽，從而減少疾病和死亡的發(fā)生，因此，我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候，如果不缺碘，就不要特意購(gòu)買了。

4、在購(gòu)買食用鹽的時(shí)候，一定要看清楚包裝上的標(biāo)識(shí)，不要盲目相信加了各種營(yíng)養(yǎng)素之類的就是好鹽，還是要選擇大眾食用鹽。

Tips：健康成年人每天鹽的攝入量最好不要超過(guò)5克，而鹽的攝入，還可以通過(guò)醬油、咸菜、味精等調(diào)味品獲取。所以，我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，一定要控制放鹽，以赍豁橇^過(guò)多，破壞人體代謝，甚至弓|起甲狀腺腫大等疾病。

注意鹽吃多了會(huì)有什么危害

1、糖尿病在某種程度上就是一種心腦血管病，因?yàn)樵S多糖尿病人就很容易并發(fā)許多心血管疾病，鹽是促發(fā)心血管疾病的推手。鹽過(guò)多影響鈣的代謝，增加鈣的流失，從而加重甚至導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。

2、吃的鹽多了以后，大家都會(huì)覺(jué)得口渴，這時(shí)候喝進(jìn)去的水不是隨著排便排出體外，而是進(jìn)入血管，從而增加血容量，進(jìn)而增加血壓。醬油，吃飯的小白瓷勺的多半勺醬油，頂一克食鹽。

3、松花蛋、火腿腸里面添加了很多高鈉成份。飲料中也是含有大量的鈉離子，一瓶飲料的含鈉量是幾十到幾百鈉離子。芹菜也是高鈉蔬菜，對(duì)于傳說(shuō)芹菜是降壓蔬菜，也是很有爭(zhēng)議的，目前對(duì)其對(duì)高血壓的真正作用還沒(méi)有確切的定論。

如何減少食鹽攝入

糾正因口味過(guò)重而過(guò)量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣；

每天的食鹽攝入采取總量控制法，使用量具，每餐按量加入菜肴；

如果菜肴需要用醬油和醬類，應(yīng)按比例減少食鹽用量，如20毫升醬油中含鹽3克，10克黃醬含鹽1.5克；

可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，既提高菜肴的鮮香味，又有助于適應(yīng)少鹽食物；

菜肴加糖會(huì)掩蓋咸味，不能僅憑品嘗食物的味道來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，而應(yīng)使用量具才準(zhǔn)確。

減少醬菜、腌制食品等過(guò)咸食品的攝入量。