肥胖癥是我們生活中并不少見的一種疾病了。一旦患有了疾病，許多患者將會(huì)陷入極大的痛苦之中。并且也會(huì)給患者的生活帶來了極大的困擾。但是肥胖癥的飲食也是非常重要的。下面就為大家講解一下患者應(yīng)該如何安排飲食。

【冬瓜燒香菇】

配方：冬瓜250克，水發(fā)香菇50克。

制法：將冬瓜切成小方塊，香菇浸泡后切塊。鍋中加油燒熱，倒入冬瓜、香菇及泡香菇水，炯燒數(shù)分鐘，加食鹽、味精等調(diào)味，至熟即可。

功效：清熱健脾。

用法：佐餐食用。

【荷葉粉蒸排骨】

配方：新鮮荷葉8～10張，豬小排骨1000克，粳米300～400克。

制法：荷葉洗凈，一張切成四塊備用。粳米，加八角茴香2只，用小火同炒。炒至粳米成金黃色時(shí)，離火冷卻，磨成粗粉備用。將排骨洗凈，切成大塊，放入大瓷盆內(nèi)，加醬油半碗，黃酒4匙，細(xì)鹽半匙，味精、蔥白少許，拌勻，腌浸2小時(shí)以上，并經(jīng)常翻拌使之人味。然后，將每塊排骨的兩面，粘上一層炒米粉，用事先切好的荷葉將排骨包好，每包1～2塊，視排骨大小而定，包緊扎牢。蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉，再將包好的排骨放入蒸籠，蓋上籠蓋

功效：健脾升清，祛瘀降濁。

用法：打開荷葉包，熱食，佐餐食用。

【三花減肥茶】

配方：玫瑰花、玳玳花、茉莉花、川芎、荷葉各等份。

制法：將上藥切碎，共研粗末，用濾泡紙袋分裝，每袋3～5克。

功效：寬胸理氣，利濕化痰，降脂減肥。

用法：每日1小袋，放置茶杯中，用沸水沖泡10分鐘后，代茶飲服。

【炒魔芋】

配方：魔芋100克。

制法：魔芋和調(diào)料一起入鍋中，翻炒后出勺即可。

功效：化痰散結(jié)，清熱通便。

用法：佐餐食用。

【雪羹蘿卜湯】

配方：荸薺30克，白蘿卜30克，海蜇30克。

制法：三者切碎塊，文火煮1小時(shí)至三者均爛即可。

功效：清熱化痰，利濕通便。

用法：可隨意食之。

【雪梨兔肉羹】

配方：免肉500克，雪梨400克，車前葉15克。

制法：雪梨榨汁，車前葉煎取汁100毫升，兔肉煮熟后，加梨汁、車前汁及瓊脂同煮，成羹后入冰箱，吃時(shí)裝盤淋汁即可。

功效：清熱祛痰，利濕減肥。

用法：可作點(diǎn)心食用。

【降脂飲】

配方：枸杞子10克，首烏15克，草決明15克，山楂15克，丹參20克。

制法：上藥共放砂鍋中，加水適量以文火煎煮，取汁約1500毫升，儲(chǔ)于保溫瓶中。

功效：活血化瘀，輕身減肥。

用法：每日1劑，作茶頻飲。

【菊楂決明飲】

配方：菊花10克，生山楂片15克，草決明子15克。

制法：將草決明子打碎，與菊花、生山楂片共放鍋中，水煎代茶飲。

功效：活血化瘀，降脂減肥。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

【荷葉鴨子】

配方：鴨肉200克，糯米粉25克。

制法：將鴨肉去骨，切成塊狀。八角茴香5只剁碎，與糯米同炒熟，研成細(xì)末備用。再用醬油、料酒、味精、蔥末、姜末及胡椒粉等佐料調(diào)成汁，把鴨肉浸入腌潰2小時(shí)，再把糯米粉調(diào)入拌勻，一張荷葉切成4塊，把鴨肉用荷葉包好，放在盤內(nèi)，上鍋，旺火蒸2小時(shí)即可。

功效：益氣降脂。

用法：隔日1次，佐餐食用。

【豬肉淡菜煨蘿卜】

配方：豬腿肉500克，淡菜100克，白蘿卜1000克。

制法：淡菜干品用溫水浸泡半小時(shí)，發(fā)脹后，洗去雜質(zhì)，仍泡在原浸液中，備用。豬肉切塊。蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊。起油鍋，放植物油1匙，大火燒熱油后，先將豬肉倒入，翻炒3分鐘，加黃酒一匙，炒至斷生，盛人砂鍋內(nèi)，將淡菜連同浸液，一起倒入砂鍋內(nèi)，再加水適量，用小火煨1小時(shí)，然后，倒入蘿卜，如水不足，可適量增加，再煨半小時(shí)，蘿卜熟透，調(diào)味即可。

功效：化痰利濕。

用法：佐餐食用。

【蘿卜絲炒牛肉絲】

配方：白蘿卜500克丿瘦牛肉250克。

制法：蘿卜、牛肉洗凈切細(xì)絲。牛肉絲加細(xì)鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等，拌勻。起油鍋，放植物油1匙，用大火燒熱油后，先炒蘿卜絲，加細(xì)鹽適量，炒至八成熟，盛起備用。再起油鍋，放植物油3匙，用大火燒熱油后，倒入牛肉絲，翻炒3分鐘后，倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙，冷水少許，燜燒3分鐘，加香蔥，拌妙幾下，裝盆。

功效：補(bǔ)脾健胃，散血化滯，利水消痰。

用法：佐餐食用。

【減肥茶】

配方：干荷葉60克，生山楂10克，生薏米10克，橘皮5克。

制法：上藥共制細(xì)末，混合，放入熱水瓶中，用沸水沖泡即可。

攻效：理氣行水，降脂化濁。

用法：每日1劑，不拘時(shí)代茶飲。

【烏龍茶】

配方：烏龍茶3克；槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。

制法：先將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉四味加適量清水煎沸20分鐘，取藥汁沖泡烏龍茶即成。

功效：消脂減肥，健身益壽。

用法：每日1劑，不拘時(shí)飲服。

【什錦烏龍粥】

配方：生薏米30克，冬瓜仁100克，紅小豆20克。干荷葉、烏龍茶適量。

制法：干荷葉、烏龍茶用粗紗布包好備用。將生薏米、冬瓜仁、紅小豆洗凈一起放鍋內(nèi)加水煮熬至熟，再放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再煎7～8分鐘，取出紗布包即可食用。

功效：健脾利濕。

用法：每日早晚食用。

【薏米赤豆粥】

配方：薏米50克，赤小豆50克，澤瀉10克。

制法：將澤瀉先煎取汁，用汁與赤小豆、薏米同煮為粥。

功效：健脾利濕，減肥。

用法：可作早晚餐或點(diǎn)心服食。

【雞絲冬瓜湯】

配方：雞脯肉200克，冬瓜200克，黨參3克。

制法：將雞肉洗凈切成絲，冬瓜洗凈切成片。先將雞絲與黨參放砂鍋中加水適量以小火燉至八成熟，氽入冬瓜片，加鹽、黃酒、味精適量調(diào)味，至冬瓜熟透即可。

功效：健脾利濕。

用法：佐餐食用。

肥胖癥患者宜食

（1）每天總熱量不宜少于1200千卡。應(yīng)根據(jù)個(gè)人的具體情況，按營(yíng)肥胖癥養(yǎng)配餐方案計(jì)算每日總熱能和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素的攝取量。

（2）應(yīng)廣泛攝取各種食物，變化愈多愈好，養(yǎng)成不偏食習(xí)慣。不要采取禁食某一種食品的減肥方法，例如不吃蔬菜、水果、糧食，只吃肉類的辦法。

（3）盡量多吃新鮮水果、蔬菜，因其富含纖維素，既可增加飽腹感，又可防止便秘。

（4）飲食宜清淡；

（5）烹調(diào)方法，以蒸、煮、烤、燉等少油法為宜。炒菜用的油，必須按計(jì)劃中規(guī)定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉湯。

（6）增加飲食中纖維素含量，例如多選用糙米、胚芽米、麩皮面包及纖維素多的蔬菜、水果。

（7）用餐采用分食方法較好，以便正確控制份量。

可任意選擇的食品：清茶、淡咖啡（不加糖、奶精）、檸檬、泡菜、酸黃瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。

肥胖癥患者忌食

1、忌喝果汁。

2、忌食過咸的食物，如咸菜，泡菜等。

3、禁忌食品：嚴(yán)格限制糖果、酒類、飲料、甜點(diǎn)、罐頭制品、蜜餞食品等零食。