飲食調(diào)整不僅指對攝人熱量進行嚴(yán)格計算和控制，有選擇地進食或避免進食某些食物。還包括對攝食行為，食物烹調(diào)方式進行調(diào)整。

中重度肥胖兒童的飲食護理

對于年齡很小，或剛剛發(fā)生的輕中度肥胖者可按不太嚴(yán)格的飲食調(diào)整方案進行治療。這個方案的內(nèi)容包括：要求肥胖者多食含纖維素的或非精細(xì)加工的食物。少食或不食高熱量，高脂，體積小的食物，油炸食物，軟飲料，西式快餐，甜食，奶油制品等。食物切小塊，進食速度減慢，小口進食。吃飯時間不要過長，吃飯時可用適當(dāng)方式分散其對食物的注意力。教會孩子如何正確選擇適宜食物和不同食物間如何替代。鼓勵孩子獨立選擇食物并在生活中獨立地作出決定。

對于中重度肥胖對其攝食量應(yīng)予適當(dāng)限制。每日攝人熱量5歲以下兒童為2512。08J～3349。44J（1cal=4。1868J），5歲以上為3349。44J～5024。16J，青春期為6280。2J～8374。6J。具體食譜可根據(jù)個人經(jīng)濟狀況，口味，習(xí)俗，習(xí)慣來制定。視情況可以一日六餐制（早餐，午餐，晚餐，上午，下午和晚間小吃）。蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)和微量元素應(yīng)充分供應(yīng)。嚴(yán)格禁食易于造成脂肪堆積的食物?？刂企w重顯效后，進行維持期熱量供應(yīng)。