立科吃什么好呢？在民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。立冬后，天氣趨向寒冷，為抵御冬天的嚴(yán)寒。此時宜進(jìn)補(bǔ)以補(bǔ)充元氣。立冬飲食養(yǎng)生應(yīng)遵循陽氣潛藏的原則，以“養(yǎng)藏”為根本。具體來說，立冬時心肺氣弱，’腎氣強(qiáng)盛，飲食上要減少辛苦食物，以養(yǎng)腎氣。同時，少食生冷，可適當(dāng)多吃一些熱量高的食品，但也不宜燥熱。此外，冬季應(yīng)多吃蔬菜，以補(bǔ)充人體對維生素的需求，如甘薯、馬鈴薯、白蘿卜、油菜等。

到了冬季，人們開始滋補(bǔ)身體，但要注意不能盲目“進(jìn)補(bǔ)”。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的原則。進(jìn)補(bǔ)時，為讓腸胃有一個適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，比如燉牛肉紅棗、煮花生仁加紅糖、偎生姜大棗牛肉湯等，先調(diào)整好脾胃功能再“進(jìn)補(bǔ)”也不遲。

進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)考慮個人的年齡、性別以及體質(zhì)狀況。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保，髦奎重延?？傊?，進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)實際情況選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，而不能盲目“進(jìn)補(bǔ)”。下面給大家介紹幾種老少皆宜的立冬食譜。

番茄砂糖藕

配料：番茄2個，藕1節(jié)，砂糖適量。

做法：番茄去皮，開水煮藕（（3^-5分鐘），兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

黑芝麻粥

【用料】黑芝麻25克，粳米50克。

【做法】黑芝麻炒熟，研末備用；粳米洗凈與黑芝麻人鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮至成粥。

【功效】補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。更適于中老年體質(zhì)虛弱者食用，并有預(yù)防早衰之功效。

土豆燉牛肉

[用料]土SL200克，牛肉300克。味精、精鹽、醬油、蔥、蒜、生姜片、大料、花椒、蒜各適量。

【做法】將土豆去皮、洗凈，改刀成塊狀；將牛肉洗凈，切成3厘米見方的塊，放人沸水鍋中掉一下，撈出；將牛肉塊放人鍋中，加水適量，放人蔥、蒜、生姜片、花椒、大料、精鹽，上火燉煮；將土豆塊加人快熟的牛肉鍋中，加人醬油，繼續(xù)燉煮，直至肉爛，加人味精即可食用。

【功效】補(bǔ)脾益胃，強(qiáng)筋壯骨。

黃鱔豬肉羹

[用料]黃鱔200克，豬肉即克，生姜、味精、精鹽、料酒、胡椒粉各適量。

【做法】將生姜去皮、洗凈，切成絲，備用；將黃鱔剖背脊，去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，切成絲；將豬肉洗凈，剁成肉泥；鍋內(nèi)加水適量，燒沸后，加人豬肉泥，撇去浮沫；加人鱔魚絲、生姜絲、料酒，燒開后，改用小火慢煮，直至鱔魚絲熟爛；加人味精、精鹽、胡椒粉調(diào)味，即成黃鱔豬肉羹。

【功效】補(bǔ)脾益胃，益肝養(yǎng)顏。