近日，一段視頻在網(wǎng)上熱傳，一位職業(yè)驗(yàn)瓜師通過(guò)敲打和觀察，就能辨別出一個(gè)西瓜味道如何，精準(zhǔn)到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。許多網(wǎng)友表示，震驚了！如果自己有這手藝就好了。而實(shí)際上，練就這門(mén)手藝，需要付出大量的時(shí)間、積累大量的經(jīng)驗(yàn)。今兒就來(lái)說(shuō)說(shuō)挑西瓜的“速成法”！

選西瓜前，要先看其賣(mài)家：

1、攤販。先看這個(gè)瓜攤是不是固定在這里擺！如果是，說(shuō)明這個(gè)攤主是職業(yè)賣(mài)瓜者，意味著他有良好的進(jìn)貨渠道和銷售渠道，而且坑你的概率會(huì)降低。再看西瓜現(xiàn)貨多不多！如果到一個(gè)市場(chǎng)上，那就選西瓜最多的那一家，你可以隨便選。

2、車販。在街上守著一車西瓜在叫賣(mài)的很可能是隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)車跑路的“過(guò)路”瓜販。當(dāng)然，也有可能是瓜農(nóng)進(jìn)城來(lái)賣(mài)瓜了，但可能性不大，因?yàn)檫@等于是在搶其他瓜商和瓜販的生意。

3、超市。無(wú)論什么規(guī)模的超市，都會(huì)有良好的進(jìn)貨渠道和銷售渠道，可以保證西瓜不斷地進(jìn)貨和賣(mài)出。不過(guò)，一般來(lái)說(shuō)，超市里的西瓜會(huì)比市場(chǎng)上或者大街上的要貴一些，而且存放時(shí)間更長(zhǎng)，新鮮度會(huì)差一些。

4、瓜田。自己親手去瓜田里摘西瓜，可選性更多，質(zhì)量看得見(jiàn)，而且是最為新鮮的。只不過(guò)比較麻煩，而且價(jià)格也會(huì)更貴一些。

選西瓜的幾大要點(diǎn)：

1、看瓜底部，圓圈越小的，而且瓜屁股是突出的，表示是甜瓜；反之，瓜底部圓圈大，而內(nèi)凹的瓜不甜

2、看瓜的蒂，新鮮又彎曲的，表示是新鮮采摘的甜瓜。反之，瓜蒂干枯的，表示采摘已久，瓜不新鮮了

3、看瓜的紋路，清晰，表皮光亮，光滑的是好瓜。瓜的一邊會(huì)有些黃色的皮，這一部份是瓜坐在地上，太陽(yáng)曬不到的位置，這個(gè)黃色位置越少越好

4、聽(tīng)聲音，這部份很關(guān)鍵，看瓜的外表都附合我們以上條件時(shí)。單手捧著瓜，另一手拍拍西瓜，如果聽(tīng)到“咚咚”的聲音，像在拍裝滿水的肚子一樣，有些空洞的聲音，那就是又甜又多汁的好瓜。如果聽(tīng)到“撲撲”的聲音，像在拍實(shí)心腦門(mén)一樣，那就是沒(méi)熟透的瓜 。

5、彈，用食指或中指彈打西瓜，如聲音混濁、沉重，發(fā)出“嘭嘭”響聲的肯定是熟瓜；如發(fā)出“當(dāng)當(dāng)”清脆響聲的是生瓜；發(fā)出“噗噗”響聲的是熟過(guò)頭的西瓜。

6、掂瓜：大小相同的瓜，太重的是生瓜、太輕的是過(guò)熟瓜、適中的是好瓜； 4按： 按瓜屁股：用拇指使勁按壓瓜屁股，較軟的是熟瓜。

延伸閱讀：吃西瓜的禁忌

1、冰鎮(zhèn)西瓜別超3小時(shí)。不少人愛(ài)吃冰西瓜，覺(jué)得它更解渴。但北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，西瓜本身就是寒性的，冷藏會(huì)增加它的涼性。如果貪涼吃，會(huì)讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現(xiàn)收縮痙攣，引發(fā)胃痛。特別是對(duì)于高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化患者，容易誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)生。所以，從冰箱里拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時(shí)后再吃。

2、飯前飯后別立即吃。飯前，不少家庭會(huì)準(zhǔn)備一些水果給大家吃；而去餐館吃飯，也總能在餐后享受到一大盤(pán)西瓜，其實(shí)這兩個(gè)時(shí)間點(diǎn)都不是吃西瓜的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)槲鞴现写罅康乃謺?huì)沖淡胃液，飯前或者飯后馬上吃都會(huì)影響食物的消化吸收。所以，西瓜最好餐后兩小時(shí)再吃，這樣可保證攝入的營(yíng)養(yǎng)素得以充分吸收。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授李惠明表示，餐后馬上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)影響消化快的水果，水果會(huì)停滯胃內(nèi)，容易導(dǎo)致胃脹和胃痛。晚餐后特別不能多吃，易產(chǎn)生胃腸脹氣。