古代藥酒是怎么制成的？酒制作法，古人早有論述，如《素問》中有“上古圣人作湯液醒”，“邪氣時至、服之萬全”的論述，這是藥酒治病的較早記載。東漢，張仲景的《金匾要略）中收載的紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯所采取的煮服方法，則類似于現(xiàn)代的熱浸法。唐，孫思邈的《備急千金要方》則較全面地論述了藥酒的制法、服法，“凡合酒，皆薄切藥，以絹袋盛藥內(nèi)酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣服酒，……大諸冬宜服酒、至立春宜停。

”根據(jù)歷代的醫(yī)藥文獻(xiàn)記載，古人的藥酒與現(xiàn)代藥酒具有不同的特點(diǎn)，一是古代藥酒多以釀制酒的藥酒為主，亦有冷浸法、熱浸法；二是基質(zhì)酒，多以黃酒為主，而黃酒性較白酒緩和?，F(xiàn)代藥酒，則多以白酒為溶媒，含酒精量一般在50%—60%，少數(shù)品種仍用黃酒制作，含酒精量在30%—50%，制作方法為浸提法，很少有用釀造的。

古代藥酒是怎么制成的

相傳另外一種藥酒制作方法——窯制磁化工藝

眾所周知，藥酒配伍物料較多且各物料無論組織結(jié)構(gòu)還是化學(xué)成分均有不同，直接納入配方會使各物料之間功能療效產(chǎn)生排異現(xiàn)象。易使產(chǎn)品療效降低，甚至使配方產(chǎn)生化學(xué)變化，轉(zhuǎn)化成有毒有害物質(zhì)對人體造成負(fù)面影響而威脅健康。窯制磁化工藝是將中國傳統(tǒng)的窯制釀酒工藝與現(xiàn)代高科技磁化技術(shù)、納米微波技術(shù)相結(jié)合，利用“三位一體”的融合性原則對配伍各成分進(jìn)行有機(jī)整合，在維護(hù)各成分性質(zhì)不變的前提下促其相互作用，將活性成分、營養(yǎng)成分完整保留并將功效發(fā)揮到極致。天師開山鼻祖—張道陵所創(chuàng) “萬法自然，陰陽相生”的嫡傳佳釀——妙沁藥酒便用此法釀出，治療效果更迅速持久顯著。

一般來說，現(xiàn)代藥酒的制作多選用50—60度（%）的白酒。其依據(jù)是：因?yàn)榫凭珴舛忍筒焕谥兴幉闹杏行С煞值娜艹?，而酒精濃度過高，有時反而使藥材中的少量水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅(jiān)硬，有效成分難以溶出。對于不善于飲酒的人來說或因病情需要，也可以采用低度白酒、黃酒、米酒或果酒等基質(zhì)酒，但浸出時間要適當(dāng)延長，或復(fù)出次數(shù)適當(dāng)增加，以保證藥物中有效成分的滔出。

制作藥酒時，通常是將中藥材浸泡在酒中，經(jīng)過一段時間后，中藥材中的有效成分溶解在酒中，此時即可過濾去渣后即可飲用。