當歸怎么吃最能補血調血

1、歸參豬心湯

原料：豬心1個、當歸15克、黨參20克（或人參10克）。

制作方法：將黨參、當歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。

功效：本方有益氣、養(yǎng)血、補血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等癥。

2、當歸羊肉羹

原料：當歸25克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克、蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

制作：將羊肉洗凈，將當歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內，扎好口，一同放入鍋內，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。

食用方法：食用時，加入味精，吃肉，喝湯。

功效：本方適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。

3、香酥參歸雞

原料：仔雞一只1300克，黨參20克，白術10克，當歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽 7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克（耗100克），蔥頭15克。

制作方法：將黨參、白術、當歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒15克，與中藥末調勻，抹在雞身內外，放入蒸碗內，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。

功效：補血活血，補脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花，產后乳少等癥。

4、歸參燉母雞

原料：當歸15克，黨參15克，母雞1只（約1500克），蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。

制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內臟，洗凈，將當歸、黨參放入雞腹內，再將雞放進砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量，再將砂鍋置武火上燒沸，改用文火煨燉，直到雞肉爛即成。

食用方法：食用時，可分餐吃肉，喝湯。

功效：補血壯體。適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。