新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來象莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算好，但保健價(jià)值卻相當(dāng)高。下面我們就來詳細(xì)介紹。

小小馬齒莧功效多

1、清除心、肝、肺和大腸之熱。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。

2、明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。有些年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)白頭發(fā)的人，不一定是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對(duì)付少白頭，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。

3、涼血、降肝火。馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用。里面含有的一種脂肪酸可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

4、排毒、治皮膚病。它的排毒功效既走血分，又走皮膚，內(nèi)外兼治。調(diào)理皮膚病，可以內(nèi)服和外敷雙管齊下，把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處，或者用干品煮水來泡澡，都是很不錯(cuò)的方法。

5、消炎、祛熱、治腸道病。馬齒莧是腸道的清潔劑，是各種腸道病的首選良藥。馬齒莧最大的功效，是治療大腸經(jīng)的疾病。它既能解毒，又能消炎，還能祛熱，對(duì)于腸道病屬于熱證的基本上可以通治。

推薦食療方

馬齒莧粥

馬齒莧150克，粳米100克，精鹽、味精各少許，清水適量。將馬齒莧擇洗干凈，入開水鍋中焯一下，撈出，漂去粘液，切成碎段；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放入清水、粳米，煮至半熟時(shí)，加入馬齒莧，再續(xù)煮至粥成，用精鹽、味精調(diào)味后即可食用。

涼拌馬齒莧

鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈后下沸水鍋體透撈出；用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中；將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時(shí)拌勻即成。此菜碧綠清香，成鮮可口，具有清熱止痢，烏發(fā)美容的功效?？勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。

痢疾、腸炎小偏方

鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50-100克煮爛至爛熟時(shí)，再加入馬齒莧同煮熟食用。有清熱，解毒，止痢作用。鮮馬齒莧500克，或干品150克，洗凈切碎，加加車前草七條、生甘草10克、紅糖100克，入砂鍋加水煎沸約半小時(shí)，取汁約500克，乘熱溫服，服完睡覺蓋被出汗，每次煎一劑，一日三次。

這三種人要避免吃馬齒莧

1、腹部受寒引起腹瀉的人。

2、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。

3、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病。