薄荷葉是薄荷的葉子，人們也喜歡叫魚(yú)香菜，可以入菜，制作成甜品，有去除腥味的功能，云南一帶經(jīng)常把薄荷葉當(dāng)成調(diào)料放到面湯或是菜里，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃，并且喜歡薄荷味道的人也經(jīng)常吃，并且薄荷葉還可以炸著吃，炸薄荷葉的做法還有很多，人們可以根據(jù)愛(ài)好自己制作，那么炸薄荷葉的做法大全有哪些呢？

葉子主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份?？梢越∥胳铒L(fēng)、祛痰、利膽、抗痙攣，改善感冐發(fā)燒、咽喉、腫痛，并消除頭痛、牙痛、惡心感。也常用于制作料理或甜點(diǎn)，以去除魚(yú)及羊肉腥味，或搭配水果及甜點(diǎn)，用以提味；也可做成消炎消腫的潤(rùn)膚水。

炸薄荷葉的做法一、

主料：

薄荷葉、雞蛋一只、面粉少許、食鹽、味精

做法：

1。將雞蛋打勻，加入少許面粉、食鹽、味精，拌勻，加少許水調(diào)成稀糊。

2。鍋內(nèi)加油燒至八成熟，將薄荷葉全部倒入用筷子攪勻，略炸即可。

炸薄荷葉的做法二、

主料：

鮮薄荷葉、雞蛋1個(gè)、面粉、淀粉、食用油鹽

做法：

1、采摘的薄荷葉用鹽水泡一下，清洗干凈，控去水分，用鹽揉一下，打一個(gè)雞蛋，攪拌一下，放面粉和淀粉，攪拌充分。開(kāi)火，鐵鍋放入食用油，油熱了以后，把薄荷葉放到油鍋中，炸至薄荷脆脆的，就可以出鍋了。

2、薄荷葉洗凈控干，用小火炸，炸至變成墨綠色時(shí)撈出控油，撒上少許鹽。入口清香即化 ，可以單獨(dú)做菜亦可在吃面的時(shí)候放一些。

炸薄荷葉的做法三、

主料：

薄荷葉一碗、淀粉、低粉、雞蛋一個(gè)、鹽少許、油

做法：

1、薄荷摘葉，洗凈后在水中浸泡一會(huì)，然后控干水。

2、雞蛋加淀粉、低粉、鹽，攪拌成面糊。

3、薄荷葉倒入面糊中充分?jǐn)嚢琛?/p>

4、油鍋小火加熱，一片片放入薄荷葉。

5、炸到兩面金黃撈出放吸油紙上洗掉多余油份。

6、現(xiàn)炸現(xiàn)吃最佳。

薄荷的功效：

薄荷味辛，性涼，能疏風(fēng)、散熱、辟穢、解毒，對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹等有特效。

炸薄荷葉的做法是很多的，但要記住炸薄荷葉的時(shí)候要掌握火候，葉子很嫩，直接炸會(huì)糊，建議加入面粉或是淀粉炸，炸的時(shí)候要小火，油溫不宜過(guò)多，會(huì)影響炸薄荷葉的效果，吃起來(lái)也有味道，但是必須炸薄荷葉是高溫油炸過(guò)的，患者在生活中要少吃一些，患者最好是涼拌或是加入菜中一起炒食用，更有利健康。