紅花酒糟魚

材料：紅花適量，大頭魚段適量，柚子汁、鹽、酒、淀粉各適量，豆腐1塊，開水少許，雞湯1碗，淀粉適量。

做法：1、在大頭魚上均勻的撒柚子汁、鹽、酒。

2、豆腐切成埠，大蔥切好。

3、紅花放入茶濾子中，用流水沖洗后，放入一杯開水中。

4、去掉魚的水氣，涂上淀粉，用少量油把表面炸面焦黃色，排列在鍋中。

5、把白豆腐溶在雞湯中，連同浸泡好的紅花汁一起加至魚中，煮沸后改小火，然后加入豆腐、蔥，靜靜的煮，加入淀粉，調(diào)成糊狀。

蝦仁牛肉粥

材料：生姜末適量，香菜適量，大米適量，蔥花、蒜末各少許，蝦仁20克，油、水、鹽、瘦牛肉片、生姜絲各適量。

做法：1、干蝦洗凈后剝?nèi)テぃ缓蠖缢椤?/p>

2、深鍋中加入油，炒姜末、蔥花、蒜末、蝦仁，炒出香味后加入米炒，然后加水煮一個小時左右，煮沸。

3、用鹽調(diào)味，加入牛肉片煮熟后關(guān)火，把飯盛入碗中，根據(jù)喜好加入生姜末，蔥末和香菜。

紅花牛肉丸子

材料：紅花適量，牛肉400克，蔥白、酒、醬油、雞蛋、面包粉、湯、砂糖、淀粉各適量。

做法：1、紅花放入茶濾子中沖洗，浸泡在熱水中。

2、牛肉、蔥白混合，紅花去除水分，與調(diào)味料一起加到牛肉中，再與雞蛋、面包粉混合，做成丸子，用油炒熟。

3、在湯中加入適量的調(diào)味料，把丸子湯煮熟即可。

紅花米飯

材料：紅花適量，酒、米3杯，海米、扇貝、、牛蒡、胡蘿卜、干香菇、海帶汁、鹽、醬油各適量。

做法：1、紅花放入茶濾子中，用流水沖洗干凈，浸泡在酒中。

2、米洗干凈后，盛在竹屜中，蒸好。

3、海米洗凈，去皮，扇貝切成塊，兩者都灑上酒。

4、牛蒡放入竹籃中，用醋水泡，去掉浮沫，胡蘿卜切成小塊。

5、把蝦、牛蒡、胡蘿卜與米放入蒸鍋中，一起蒸熟即成。

金針粉絲湯

材料：山藥、干香菇、粉絲、雞肉、蔥花、生姜末、湯、醬油、甜酒各適量。

做不：1、把金針菜放入溫水中浸泡30分鐘，取出，用沸水煮2-3分鐘，去掉水和硬東西。

2、干香菇洗凈，泡在溫水中，變?nèi)彳浐笕〕觥?/p>

3、粉絲也泡在溫水中，變軟后取出，切成段。

4、山藥和雞肉切成條狀。

5、鍋中加油，加入蔥花、姜末，炒至出香味，即加入香菇、雞肉，然后把材料全部加入混合，加入醬油、甜酒、湯，煮4-5分鐘即成。